Szénhidrátszámlálás - New York nyugati részének rákellátása
A szénhidrátszámolás egy módszer az egyes étkezések során elfogyasztott szénhidrátok számának nyomon követésére. Ez akkor fontos, ha szabályoznia kell a vércukorszintjét, mert teste a szénhidrátokat vércukorrá vagy glükózzá alakítja.
Mivel a szénhidrátszámolás a különféle ételek szénhidrátjaira összpontosít, nagyobb rugalmasságot enged meg, mint a csererendszer. A szénhidrátszámlálás különösen hasznos az inzulininjekciót végző emberek számára, mert ez lehetővé teszi, hogy egyensúlyba hozza az étkezés mennyiségét az inzulinnal; Minél több szénhidrátot eszel, annál magasabb lesz a vércukorszintje, és annál több inzulinra lesz szüksége. Természetesen mindig meg kell kérdeznie orvosát, mielőtt önállóan módosítaná az inzulinadagokat.
Ha szénhidrátokat eszel, a tested cukorrá vagy glükózzá változtatja őket. A vércukorszintet leginkább emelő ételek sok szénhidrátot tartalmaznak (például keményítő, tej, gyümölcs és édesség).
A szénhidrátokat gyakran egyszerű vagy összetett kategóriákba sorolják. Az egyszerű szénhidrátok vagy a "cukrok" közé tartozik az asztali cukor, a méz, a magas fruktóztartalmú kukoricaszirup, valamint a tejben és gyümölcsökben található cukrok. A komplex szénhidrátok vagy keményítők magukban foglalják a teljes kiőrlésű gabonákat, a keményítőtartalmú zöldségeket és a hüvelyeseket. Mindkét típus hasonló módon befolyásolja a vércukorszintet, de egyes lehetőségek egészségesebbek, mint mások.
Mennyibe kerül a szénhidrát adag?
A szénhidrát adag egyenlő 15 gramm szénhidráttal. Ez körülbelül egy szelet kenyér szénhidrátmennyiségéről, ¾ csésze száraz, édesítetlen gabonaféléről, ½ csésze tésztáról, egy csésze tejről vagy egy kis darab friss gyümölcsről szól. Mivel hasonló hatással vannak a vércukorszintedre, ezért "fel is cserélhetők", mivel általában "szénhidrát adagoknak" tekintik őket. Például felcserélhet egy adag keményítőt egy adag gyümölcsre vagy tejre.
| Példák olyan ételekre, amelyek adagonként körülbelül 15 gramm szénhidrátot tartalmaznak | |
| 1 szelet kenyér | 1/3 csésze rizs |
| ¾ csésze száraz, cukrozatlan gabona | A bagel 1/3-a |
| ½ csésze tészta | 1 közepes cukros süti |
| 1 csésze tej | 4 uncia gyümölcslé vagy szóda |
| 1 kis darab (vagy 1 csésze) friss gyümölcs | ½ csésze bab |
| ½ csésze burgonyapüré | 3 csésze popcorn |
| ¼ csésze granola | 1/3 csésze hummus |
A húsok és zsírok általában kevés vagy egyáltalán nem tartalmaznak szénhidrátot, míg a zöldségek csak 5 grammot tartalmaznak adagonként (egy adag ½ csésze főtt zöldséggel vagy egy csésze nyers zöldséggel egyenlő). Ha többet szeretne tudni arról, hogy hány szénhidrát van a különféle ételekben, olvassa el a Cukorbetegség-csere diéta cikkét. Vannak olyan könyvek, amelyek szélesebb körű szénhidrátszámláló listákat tartalmaznak. Ezenkívül a legtöbb csomagolt élelmiszer fel van tüntetve a szénhidrátok számával.
Hány szénhidrátot ehetek?
A cukorbetegek többségének kalóriájának 45–65% -át szénhidrátként (a többit zsírból és fehérjéből) kell fogyasztania. Minden szénhidrát grammban négy kalória van. Tehát, ha például 2000 kalóriás étrendet folytat, és a kalória 50% -a szénhidrátból származik, akkor összesen 16 szénhidrátot fogyaszthat naponta. A regisztrált dietetikus segíthet meghatározni és kiszámítani a legjobb egyéni étkezési tervet.