Szeretne vegetáriánus étrendet követni, de nem tudja, hol kezdje. A ¡La blogja
Mindennap több száz hír, cikk, vélemény rombol minket arról, hogy mit kell és mit nem szabad enni, divatos ételek, fogyókúrás étrendek ... egyszóval információáradat, amelyet nem tudunk és ez több, mint segít megzavarni minket. És ha "növényi alapú" étrendről beszélünk, akkor a dolgok még bonyolultabbá válnak az alábbi kérdésekkel: És honnan szerez fehérjét? Te sem eszel halat? Jól vagy? Nem vagy éhes?
Noha a növényi eredetű étrendet egészségesebb étrendnek tekintik, fontos megjegyezni, hogy sok esetben nem az.
Az ilyen jellegű diétát alkalmazó emberek nem mindig egészségügyi probléma miatt teszik ezt, ezért elhanyagolhatók bizonyos szempontok, amelyek táplálkozási szempontból kiegyensúlyozatlan és egészségtelen étrendhez vezethetnek. Ezekben az esetekben az állati eredetű élelmiszerek helyettesítik az egyéb feldolgozott vegán/vegetáriánus ételeket, amelyek ugyanolyan egészségtelenné és tápanyag-sűrűvé válhatnak, mint bármelyik, amely állati eredetű összetevőket tartalmaz.
Az optimális táplálékbevitel biztosítása érdekében a növényi étrend alapvető élelmiszercsoportjai a következők:
Gyümölcsök, zöldségek és zöldek
Függetlenül attól, hogy milyen étrendet követünk, az ételek csoportjának kell túlsúlyban lennie tányérunkban magas mikrotápanyag-tartalma, például ásványi anyagok és vitaminok miatt.
Az általunk alkalmazott főzési módszer nagyon fontos, mivel 42 ° fölött főzve elveszítik táplálkozási hozzájárulásuk jelentős részét.
Egészségesebb alternatívák lehetnek a gőzölés, a kiszáradás és az alacsony hőmérsékletű sütő.
A hüvelyesek fogyasztása segíti a vesék megerősödését, ezek nagyban szabályozzák a vércukorszintet, táplálóak és jó rostforrást jelentenek. Gazdag növényi fehérjében vannak, bár hiányosak, mivel nem tartalmazzák az összes esszenciális aminosavat. Ennek kiegészítéséhez szükség lenne magvakkal vagy gabonafélékkel történő kiegészítésre.
A teljes kiőrlésű gabona hüvelyesekkel (a gabona 1/3-a) és a zúzott pirított szezám kombinációja magasabb fehérjetartalommal rendelkezik, mint a hús.