Szeretném tudni, hogyan kell rostokban gazdag étrendet fogyasztani
2020. január 7., kedd
A rostbevitel megakadályozza a patológiát, a székrekedéstől a magas koleszterinszintig
2020. január 7., kedd
Tudjuk, hogy a Élelmi rost Ez az egyik olyan összetevő, amely nem hiányozhat a napi étrendből, mert elengedhetetlen eleme a test megfelelő működésének. Néhány jótékony hatása, például a promóciós képessége béltranzit Ismertek, de mások, például a vércukor- vagy koleszterinszint szabályozásában gyakorolt befolyásuk, nem így vannak. Kényelmes tisztában lenni a rostban gazdag étrend hatásával, így a változatos és tápanyagokban gazdag menük elkészítésekor soha nem hiányoznak az azt tartalmazó ételek.
Tisztázó fogalmak: hogyan működnek a rosttípusok?
Az Európai Élelmiszerinformációs Tanács (@EUFIC) kifejti, hogy az étkezési rostok a növényi ételek különböző ehető részeiben (levelek, gyümölcsök, magvak, hüvelyesek) találhatók. Miután megrágták és lenyelték őket, a bennük lévő rost áthalad a vékonybélen, eljutva sértetlen a vastagbélig. A rost tehát nem tápanyag, mert mi nem szívjuk fel, de másokat teljesít fontos alapvető egészségügyi funkciók hogy még ma is vizsgálják.
A különböző típusú rostokat két nagy csoportba sorolják: oldódó, olyan, amely képes nagy mennyiségű víz visszatartására, ami miatt kocsonyás konzisztenciát kap a belekben, és nagyobb fermentációs képességgel is rendelkezik, és oldhatatlan, ami kevesebb folyadékot fog le, így a béltranszport rövidebb idő alatt megy végbe. Ez utóbbi a legalkalmasabb székrekedés esetén.
A legtöbb növényi élelmiszer összetételében mindkét típusú rostot egyesíti, bár a gyümölcsök, zöldségek és hüvelyesek nagyobb mennyiségű oldható anyagot tartalmaznak, míg a magvak, szemek, teljes kiőrlésű gabonák és korpa (például búza) gazdagabb oldhatatlan.
Mit tehet a rost az egészsége érdekében?
Az Egészségügyi Világszervezet (@WHO_es) ragaszkodik a növelni kell a gyümölcs- és zöldségfogyasztást, mivel becslések szerint ezeknek az élelmiszereknek az elégtelen fogyasztása a gasztrointesztinális rákos megbetegedések 19% -ához, az ischaemiás szívbetegségek 31% -ához és az agyi érrendszeri balesetek 11% -ához kapcsolódik. Ebben az élelmiszercsoportban található tápanyagok gyártják őket egészséges étrend alapján, de a rostban betöltött fontos hozzájárulása hozzáadott értéket is jelent számukra.