Szezám vagy szezám tulajdonságai és előnyei ezeknek a magoknak
A szezám vagy a szezám annak a növénynek a neve, amelytől a szezámmagot előállítják. Ez egy Indiában és Afrikában őshonos növény, amelynek neve Sesamum indicum.
Kulináris felhasználása meglehetősen elterjedt, a kenyér díszítésének egyik legelterjedtebb alkalmazása, gomasio (sóval őrölt szezámmag), tahini vagy szezámpép és halva készítése, tipikus mediterrán édesség.
A vetőmag másik széles körben használt terméke a szezámolaj, amiről alkalmanként már beszéltünk az Ecocosas-on, ennek és más olajoknak a természetes kozmetikumokhoz való felhasználásáról.
Számos fajta létezik, ennek a magnak a kis különbségei vannak, a fehér szezám és a fekete szezám a leggyakrabban használt fajta.
Szezám vagy szezám tulajdonságai
A szezám vagy a szezám kiemelendő tulajdonságai között mindenekelőtt olyan ásványi anyagok találhatók, mint a kalcium, a vas és a magnézium, az A-vitamin és kisebb mértékben a B6-vitamin.
Ugyanolyan fontossággal emelhetjük ki a szezámmag vas- és kalcium tulajdonságait. 100 gramm magnál 975 milligramm kalciumot találunk, ami miatt ez az étel a legtöbb kalciumot tartalmazó étel közé tartozik.
Ne feledje, hogy ennek az ásványi anyagnak az optimális egészségi állapot és a felnőtt ember napi ajánlott mennyisége körülbelül 1000 mg.
Ha összehasonlítjuk a szezámot más ételekkel, például a tehéntejjel, azt látjuk, hogy a szezámmagban ennek a kalciumnak csaknem tízszer több.
Ami a vasat illeti, 14,6 mg tartalmaz 100 gramm ételt. figyelembe véve, hogy ennek az ásványi anyagnak az ajánlott napi mennyisége 8 mg felnőtt férfinak és 17 nősténynek, azt látjuk, hogy kétségkívül ez az egyik legmagasabb tartalmú étel.
Tekintse meg a vasban gazdag élelmiszerekről szóló cikket, ha kétségei vannak arról, hogy melyik étel tartalmazza a legtöbb ásványi anyagot.
Az életkortól függő magnézium esetében az ajánlott fogyasztandó mennyiség ismeretében ezekben a magokban 100 mg-ban 350 mg-ot találunk, a napi fogyasztásra ajánlott mennyiség pedig nőknél 300 és 320 mg, nőknél pedig 400 mg között van. 420 férfi.
Mindezeket az értékeket összehasonlító jelleggel kell figyelembe venni, mivel nem ugyanannyi szezámmagot fogyasztunk, mint más ételeket.
Azok a vitaminok, amelyeket kisebb mértékben találunk, a szem egészsége szempontjából fontos A-vitamin és erős antioxidáns, valamint a B6-vitamin, amelyek szükségesek a más élelmiszerek által elfogyasztott tápanyagok felszívódásához, valamint a táplálék egészségéhez. a rendszer idegrendszere és a hemoglobin szintézise.