Szója 8 tulajdonságai, előnyei és kockázatai ennek az ételnek
A szója tulajdonságainak kutatása ugyanolyan érdekes, mint ellentmondásos.
A szója az elmúlt évtizedekben az egész világon népszerűvé vált, főként a vegetáriánusok és vegánok számának növekedése miatt: a szójatej, a lecitin és a növény egyéb származékai sokféle tápanyagban gazdagok, ezért nagyon hasznosak a állati eredetű.
A szója tulajdonságait vizsgáló tanulmányok azonban rendelkezésre bocsátották A szójafogyasztás előnyeivel és kockázataival kapcsolatos ellentmondásos adatok.
Mi a szója?
A szója tudományos neve: "Glicin max". A hüvelyesek családjába tartozó növény, amely magában foglalja a lencsét, a borsót, a babot, a lucernát vagy a földimogyorót is.
A szója Kelet-Ázsiában honos; Kínában, Japánban és Koreában háziasították, de jelenleg az egész világon elfogyasztják, különösen szülőföldjén és Amerikában. A fő szójatermelő országok az Egyesült Államok, Brazília és Argentína.
A szójabab sok fehérjét, rostot, B-vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz mint a vas, a mangán és a foszfor. Ez a szóját táplálkozási szempontból nagyra értékeli, különösen a vegánok és a vegetáriánusok körében. Haszonállatok takarmányaként is használják.
Sok szója származik: szójatej, tofu, szójaszósz, edamame, lecitin, babcsíra, tempeh, miso, natto, yuba vagy doenjang. Közülük sokat magok erjesztésével nyernek.
Tulajdonságok és előnyök: kritikus elemzés
A szójának számos jótékony tulajdonságot tulajdonítottak; azonban a megerősítő kutatást sok esetben a szójatermékek gyártásával és értékesítésével foglalkozó emberek finanszírozták. Ezt a rendelkezésre álló bizonyítékok elemzésekor figyelembe kell venni.
Összefoglalva kijelenthetjük azt több kutatásra van szükség a legtöbb hatás megerősítéséhez vagy cáfolásához a szójának tulajdonítható, mind pozitív, mind negatív.
1. Tápanyagokban gazdag
Amint azt az előző részben elmondtuk, a szója nagyon sok tápanyagban gazdag. Pontosabban, ez a növény nagy koncentrációban tartalmaz fehérjéket, B1, B2, B6 és K vitamint, kalciumot, vasat, mangánt, szelént, rézet, magnéziumot és foszfort. Ez a táplálkozási hozzájárulás nagyon hasznos lehet a szervezet számára.
2. Jó a szívnek és a koleszterinszintnek
A szója fogyasztása a telített zsírtartalmú ételek helyettesítőjeként hozzájárul ehhez csökkenti a triglicerideket és az alacsony sűrűségű koleszterinszintet, vagy "rossz koleszterin". Ily módon megakadályozza a szív és a keringési rendszer betegségei, például az érelmeszesedés kialakulását.