Szója, étel vagy az egészséget fenyegető veszély La Garbancita Ecológica

A szója divatos. Amellett, hogy tömegesen használják az intenzív állattenyésztésben (olcsó hús, tej és tojás előállításához), olajok, margarinok és kozmetikai termékek gyártásában, egészséges táplálékként ajánlják.

Igaz, hogy nagy a tápanyagtartalma (fehérjék, esszenciális aminosavak, kalcium, foszfor). A legtöbb szójaalapú termék azonban biológiailag hatástalan a szervezet számára. A gondosan erjesztett termékek, például köles, tempeh és egyéb termékek kivételével a szója nem alkalmas emberi fogyasztásra. Melyik az oka? A szójaalapú termékek a következőket tartalmazzák:

Fitoösztrogének (izoflavonok) genistein és daidzein, amelyek utánozzák és néha blokkolják az ösztrogén hormont, ami hormonális és fejlődési problémákat okoz.
Fitinsav, amely csökkenti számos vitamin és ásványi anyag, például kalcium, magnézium, vas és cink felszívódását, következményes ásványi anyag hiányokkal.
"Antinutriensek" vagy enzimgátlók, amelyek megakadályozzák a fehérjék emésztéséhez és az aminosavak asszimilációjához szükséges enzimek termelését.
Hemagglutin, amely a vörösvérsejtek összetapadását okozza, és gátolja az oxigénfelvételt és a növekedést.
A tripszin inhibitorok, amelyek a hasnyálmirigy megnagyobbodását és végül rákot okozhatnak.

Vagyis amellett, hogy a birtokában lévő tápanyagok nagy részét több mint 50% -ban semlegesítik és blokkolják, más problémákat okoznak, amelyek alapvetően kapcsolódnak a bennük található hormonokhoz.

A fitoösztrogének hatékony antithyroid szerek, amelyek nagy mennyiségben vannak jelen a szójababban. A kizárólag tápszerrel vagy tápszeres szójával etetett gyermekek vérében 13–22 000-szer több ösztrogénvegyület van, mint azoknál a gyermekeknél, akik tápszert fogyasztanak. Ez a mennyiség megegyezik a napi legalább öt fogamzásgátló tabletta bevitelével. Emiatt a szója elfogyasztása a lányok korai fejlődésével (koraérett pubertás), a fiúknál késleltetett fejlődéssel jár. Az elkészített szójababot és a szójatejet korábban összefüggésbe hozták autoimmun pajzsmirigybetegségekkel, most pedig halálesetekkel is.

Leticia Hossly szerint. Táplálkozási alapképzés és a Misiones tartományi táplálkozási szakemberek főiskolájának elnöke.

„A szójanedvek eredete vagy összetétele nem egyenértékű az anyatejjel, és a következő antinutriensek vannak:

Magas rosttartalom, ami nehézségeket okoz az ásványi anyagok felszívódásában, különösen a legkritikusabbakban: vas, cink és kalcium.
Az aminosav mintázat hiányos a maximális növekedési szakaszban (az élet első két éve) és az alultápláltságból való kilábaláshoz.
A tripszin gátló tényezők, amelyek befolyásolhatják maguk a szójafehérjék emésztését és felszívódását.
Néhány iható szójabab (gyümölcslé) fogszuvasodást és eróziót okoz a gyermekeknél.
A szója ásványi összetételének mintázata nem megfelelő a kalcium-foszfor arányban, ami kisgyermekeknél, serdülőknél és terhes nőknél csontmineralizációs szövődményeket okozhat. ("Az Élelmiszer- és Táplálkozási Nemzeti Fórum következtetései", Bs. As/2002.) Http://urcm.net/dev/N50-garbancita/joomla/index.php/nutricion/381-el-licuado-de- soja -nem tej

Az Argentin Gyermekgyógyászati Társaság 2001. évi jelentésében nem javasolja a szója használatát az öt évnél fiatalabb gyermekek étrendjében, és ellenjavallt két év alatti gyermekeknél. Felnőtteknek csak a teljes és változatos étrend kiegészítéseként ajánlott használni, soha semmilyen fehérje helyett, és olyan adagban, amely nem haladja meg a 25 grammot adagonként és legfeljebb hetente kétszer.