Szójaszósz só helyett - Kikkoman UK
A szójaszósznak köszönhetően csökkenthető az étrendben a só
Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) javasolja a sóbevitel csökkentését. Irányérték: nem szabad többet bevenni, mint öt gramm vagy egy teáskanál. A túl sok só növeli a magas vérnyomás kockázatát és elősegíti a szív- és érrendszeri betegségek kialakulását. Csökkenti a sóbevitelét is, de nem akar lemaradni az ízéről és az aromáról? Könnyen elkészítheti a Kikkoman természetes erjesztésű szójaszósszal. A Kikkoman évszázadok óta kutatja a természetesen erjesztett szójaszósz egészségügyi előnyeit. Az eredmény: Lehetséges, hogy a sót átlagosan 30% -kal csökkentik, ha helyette szójaszószt használnak. A Wageningen UR Food & Biobased Research * tanulmánya ezt megerősíti.
Csökkentse a sót az íz elvesztése nélkül
A tanulmány tesztelte a só helyettesítését a szójaszószban salátaöntetben, paradicsomlevesben és rövidre sült húsban. A sókomponentust fokozatosan szójaszósz váltotta fel, hogy kiderüljön, milyen hatással volt a csere az ízérzetre. A tanulmány azt mutatja, hogy a természetesen erjesztett szójaszósz használata csökkenti a különféle ételek és receptek sótartalmát. A szójaszósz hozzáadásával az íze még javul is! A tudósok különbségeket fedeztek fel a különféle ételek között is: salátaöntetek esetén a sótartalom szójaszószsal akár 47 százalékkal is csökkenthető, míg a paradicsomleves vagy a rövid sült hús esetében ez a csökkenés 28 és 26 százalék volt illetőleg.