Szőlő tulajdonságai Gyümölcsök FOGYASZTÓ EROSKI
A szőlő vagy a szőlőszem az a név, amelyet a közönséges szőlő vagy az európai szőlőfürtökben növő gyümölcsnek neveznek. A Vitáceas család Vitis nemzetségébe tartozik, amely mintegy 600 cserjefajt tartalmaz, általában hegymászókat, és amelyek bogyós gyümölcsöket teremtenek, jellemzően a meleg és a trópusi országokra. A Vitis nemzetségen belül mintegy 20 fajt termesztenek gyümölcseikért, néhányat pedig leveleikért, amelyeket minden zöldséghez hasonlóan fogyasztanak.
A szőlő összetétele attól függően változik, hogy fehér vagy fekete szőlőről van-e szó. Mindkettőben kétféle tápanyag tűnik ki: a cukrok, főleg a glükóz és a fruktóz, amelyek nagyobb mennyiségben vannak a fehér szőlőben, és a vitaminok (folsav és B6-vitamin), utóbbiak olyan mennyiségben, amelyet csak a szárított gyümölcsök és gyümölcsök haladnak meg. avokádó, banán, puding alma, guava és mangó. Cukorban való gazdagságuk az egyik legkalórikusabb gyümölcsé teszi őket. A hideg régiókban termesztett szőlőben általában kevesebb a cukor, mint a forró, száraz talajon. Az ásványi anyagok közül a kálium a leggyakoribb, és nagyobb mennyiségben található meg a fekete szőlőben; míg a magnézium és a kalcium mérsékelt mennyiségben van, és a fehér szőlőben nagyobb mennyiségben. Ez az utolsó ásványi anyag a testben nem annyira felhasználható, mint a tejtermékekből vagy más élelmiszerekből, amelyek jó forrásai az ásványi anyagnak.
Különböző, egészségre nézve kedvező tulajdonságokkal rendelkező anyagok bővelkednek a szőlőben, mint antocianinok, flavonoidok és tanninok, amelyek felelősek e gyümölcsök jellegzetes színéért, aromájáért és állagáért, és amelyeken a szőlőnek tulajdonított különféle tulajdonságok függnek.
A friss szőlő és a mazsola közötti táplálkozási és energetikai különbségek figyelemre méltóak, mivel ezek nagyon energikus táplálékot jelentenek, és kalóriabevitelük körülbelül négyszer nagyobb, mint a friss szőlőé. A többi tápanyag is koncentrált, így rost-, vitamin- és ásványianyag-tartalma lényegesen magasabb.
A folsav részt vesz a vörös és fehérvérsejtek termelésében, a genetikai anyagok szintézisében és az immunrendszer antitestjeinek kialakulásában. A B6-vitamin segít fenntartani az agy normális működését, szerepet játszik a vörösvértestek képződésében és részt vesz a fehérje anyagcserében. A kálium szükséges az idegimpulzus átadásához és generálásához, a normális izomaktivitáshoz, és beavatkozik a sejt egyensúlyába a sejt belsejében és kívül.
| Kalóriák | 63 | 67 |
| Szénhidrátok (g) | 16.1 | 15.5 |
| Rost (g) | 0.9 | 0.4 |
| Kálium (mg) | 250 | 320 |
| Magnézium (mg) | 10. | 4 |
| Kalcium (mg) | 17. | 4 |
| B6-vitamin (mg) | 0.1 | 0.1 |
| A-provitamin (mcg) | 3 | 3 |
| Folsav (mcg) | 16. | 26. |
| mcg = mikrogramm | ||