Szomjúság nélkül inni interjút készít Julio Basultóval és Carlos Casabonával
Amit iszunk, ugyanolyan fontos, mint amit megeszünk; szerzői szerint a probléma Szomjúság nélkül igyon (PAIDÓS, 2020), az, hogy nem vagyunk tisztában azzal, hogy kevés vagy egyáltalán nem fogyasztunk egészséges folyadékot. Egyes, nem ajánlott szokások gyökerei társadalmunkban nem segítenek, de az a reklámgépezet sem, amely továbbra is összezavarja a lakosság minden korosztályát az egészséges szokások tekintetében. Julio Basulto, dietetikus-táplálkozási és Carlos Casabona, a csecsemőtáplálkozásra szakosodott gyermekorvos az oldalain keresztül kínál útmutatást, hogy megalapozott döntéseket hozzunk arról, hogy mit iszunk. Ezt a legújabb tudományos tanulmányok alapján teszik, és minden választ megválaszolnak azokra a kérdésekre, amelyeket felteszünk magunknak a folyadékbevitelről; és - amint azt mindkét szerző korábbi könyveiben láthatjuk - egyszerű nyelv és kellemes hangnem révén, amely oldalanként képes összekapcsolni az olvasót.
Miért fontos, hogy mit eszünk és mit iszunk?
Mert a kalóriák jó része, amelyek elhíznak bennünket, és az általunk bevitt veszélyes anyagok (például alkoholos italok) jó része abból származik, amit iszunk. A probléma az, hogy nem vagyunk tisztában vele.
A könyvben azt mondja, hogy szomjúság alapján kell inni vizet. Mi van azzal, ha napi két liter vizet iszunk, honnan jött? Miért tették ezt az ajánlást?
Az ajánlás, miszerint szomjan felül kell inni, a palackozott italok gyártóitól származik, legyen szó vízről, cukros italokról (rossz néven "üdítőkről") vagy sportitalokról.
A gyümölcslével a házi készítésű legjobb dolog elkerülni
Amikor részt vettem a Táplálkozás és a klinikai dietetika című könyv első kiadásában (Elsevier, 2000), egy spanyol nyelvű referenciakönyvben az akadémiai dietetikáról, a „Táplálkozás és sport” című fejezetben, azt mondtam, hogy a sportolóknak inniuk kell, mielőtt szomjasak lennének. mert ezt találta az akkori tudományos irodalomban. Mi történt? Hogy később, idővel rájöttem, hogy az ilyen értelemben vett irodalmat a cukros italok gyártói vásárolták meg. Érdekkonfliktusokat hívnak. Nincs értelme javasolni a szomjúság melletti ivást: vajon iszik-e egy kutya vagy macska, mielőtt szomjasak lennének? Nem. Hol van ennek indoklása? Nem kell egy üveg vízhez kötve élnünk.
A gyümölcslé, még ha házi készítésű is, nem számít gyümölcsnek (amelyből több egész darabot kell elfogyasztani a nap folyamán), de tekinthetjük-e egészséges lehetőségnek, vagy jobb elkerülni?
A válasz nem. A gyümölcslével, még ha házi készítésű is, a legjobb dolog elkerülni; és ha úgy vesszük, akkor legyen évente néhányszor. Egészségügyi aurája van, amely nem felel meg a valóságnak, éppen ellenkezőleg. A gyümölcslevek üregeket okoznak, és különösen a gyermekeknél hozzájárulnak a Spanyolországban tapasztalható szörnyű elhízási arányokhoz. Még akkor is, ha házi készítésűek.
Az alkoholfogyasztással járó üres kalóriák
Megemlíti a tudományos terület aggodalmát a "folyékony kalóriák" testtömegünkre gyakorolt hatása miatt. Az alkoholfogyasztók itt kiemelkednek. Az alkohol növeli-e az elhízás kockázatát akkor is, ha „vigyázunk” arra, amit eszünk?
Ha egészséges táplálkozást fogyasztunk, nem iszunk alkoholt. A koncepció összeegyeztethetetlen. A könyv megírására az egyik ok vezetett bennünket, hogy a lakosság nem számolja, mit iszik. Az emberek többé-kevésbé tisztában vannak azzal, hogy mit esznek, de nem arról, hogy mit isznak. Az alkohollal ez nagyon sokszor előfordul: vannak emberek, akik egészségesen étkeznek, de aztán naponta isznak alkoholt. Spanyolországban több kalóriát veszünk az alkoholtól, mint a hüvelyesek.
Az emberek többé-kevésbé tisztában vannak azzal, hogy mit esznek, de nem azt, hogy mit isznak, és ez alkohol mellett gyakran előfordul
A valóság az, hogy bármilyen adag alkohol károsítja az egészségét. Egyrészt az üres kalóriák hozzájárulnak: 1 gramm cukor 4 Kcal, 1 gramm alkohol 7 Kcal. Szinte a duplája az üres kalóriának. De az, hogy ezen kívül az alkohol egészségre káros anyag.
Akkor tagadják az olyan ötleteket, mint hogy a bor jót tesz a szívnek, vagy hogy az alkoholfogyasztás előnyös ...
Még mindig lesznek olyanok, akik ajánlják - áltudományok vagy érdekellentétek miatt -, de teljesen hamis, hogy a bor jót tesz az egészségünknek. Az alkoholról csak annyit mondhatunk, hogy károsítja szív- és érrendszeri egészségét; az Európai Szívszövetség valójában a bort károsnak tartja a szívre. És nemcsak a szív- és érrendszeri egészség szempontjából, megalapozott tudományos bizonyíték van arra, hogy az alkohol növeli a rák több típusának kockázatát, mint például az emlő, a száj, a máj vagy a gyomor.