Szükség van-e a vörös hús teljes kizárására az étrendünkből?
Ha vörös és feldolgozott húsról beszélünk, akkor a friss sertéshúst, marhahúst, bárányt és borjúhúst, valamint a fagyasztás mellett füstölt, gyógyított vagy valamilyen módon tartósított húsokat értjük.
Mint sokan tudják, ezekben a húsokban általában magas a telített zsírsavtartalom, ami növelheti az LDL-koleszterint, más néven rossz koleszterint, mert felhalmozódik az erek falán, és blokkolhatja a véráramlást, és növeli a szívroham kockázatát.
Ezekben az élelmiszerekben a magas telített zsírsavtartalom összefüggésbe hozható a szívbetegségekkel és más krónikus betegségekkel, a vastagbélrák az egyik legkiemelkedőbb. És eddig azok a személyek, akik a legtöbb húst eszik, további 40 százalékos kockázatot jelentenek arra, hogy meghaljanak szívbetegségben.
Ennek alapján számos ország egészségügyi szervezetei azt javasolják, hogy a lakosság rendszeresen fogyasszon vörös és feldolgozott húsokat annak érdekében, hogy csökkentse a rossz koleszterinszintet a vérben, és így elkerülje a szívbetegségek kialakulását.
Az intézkedést világszerte sok embercsoport jól fogadta, némelyikük a környezettel való együttműködés érdekében is olyan vegán étrendet alkalmazott, amelyben a hús teljesen megszűnik.
Most sok más ember számára meglehetősen nehéz feladni ezt az ételt, de az a tény, hogy nem megy vegánnak, nem feltétlenül jelenti azt, hogy szívbetegségben szenvednek. Ezt a Nottinghami Egyetem Food & Function folyóiratban megjelent tanulmánya határozta meg.
A vörös hús csökkentése csökkentette az LDL-koleszterint
A Nottinghami Egyetem kutatócsoportja arra volt kíváncsi, hogy valóban szükség van-e a vörös hús teljes kizárására az étrendünkből a magas koleszterinszinttel kapcsolatos szívproblémák elkerülése érdekében, vagy ha az elfogyasztott mennyiség csökkentése egészségügyi előnyökkel járhat.