SZUPERÉTELEK A GOMBA táplálkozási előnyei és tulajdonságai - Terra Chile
A gombák sokféle formában, méretben és színben kaphatók. Akik nem mérgezőek kiderül, hogy egészen egészségesek és ízletesek is.
Hosszú évek óta egyedülálló képességükkel adják ízüket a különböző kultúrák számos konyhájában. Bár valójában gombák, a gombákat a főzőzöldségek kategóriájába sorolják. A gomba lehetővé teszi, hogy extra ízt adjon nátrium vagy zsír nélkül.
Kezdjük a gombák táplálkozási profiljának vizsgálatával.
Kapcsolódó hírek
Könnyebb megmondanir milyen típusú vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz a gomba, ahelyett, hogy megpróbálná kipróbálni, milyen állapotok képesek megakadályozni vagy gyógyítani.
A fehér gomba kivétel a fehér étel szabálya alól, mivel több tápanyagot tartalmaz, mint néhány gyümölcs és zöldség.
Egy csésze nyers fehér gomba:
- 20 kalória
- 0 gramm zsír
- 3 gramm fehérje
- 1 gramm rost
- A B2-vitamin (riboflavin) napi értékének 23% -a
- A B3-vitamin (niacin) napi értékének 17% -a
- A B5-vitamin (pantoténsav) napi értékének 14% -a
- A szelén napi értékének 13% -a
- Napi 13% rézérték
- A kálium napi értékének 9% -a
- 8% napi foszforérték
A gombákban természetesen alacsony a nátrium-, a zsír- és a koleszterinszint.
A gomba mellett számos más gombafajta is elérhető. De a legtöbb hasonló tápanyagprofilt biztosít, méretétől, alakjától vagy színétől függetlenül.
A gombák antioxidánsokat is tartalmaznak, amelyek segíthetnek az egészségesebb és hosszabb életben. Az antioxidánsok ugyanis megvédik a sejteket a szabad gyököktől és az oxidatív stressztől.
A B-vitaminok jelentősége
A gombák által tartalmazott B-vitaminok széles skálája elősegíti a vörösvértestek kialakulását, és segíti a testet abban is, hogy jobban felszívja a többi étel energiáját.
A B-vitaminok szintén fontosak az agy egészsége szempontjából, és a terhes nőknek ajánlott folsavat szedni. Valami, amit a gomba is tartalmaz.
D-vitamin
Érdekes, hogy a gombák napfénybe kerülve növelik a D-vitamin koncentrációját, csakúgy, mint az emberek. Valójában a dúsított ételek mellett a gomba az egyetlen vegán D-vitamin-forrás.
A tejtermékek gyakran tartalmaznak D-vitamint, és jó forrást jelenthetnek a vegetáriánusok számára, de a vegánok nem fogyasztanak állati termékeket. Tehát a gomba jó módja lehet a D-vitamin hozzáadásához a vegán étrendhez.
Szelén
A szelén nem található a legtöbb gyümölcsben és zöldségben. A gomba a második legjobb szelén-táplálék-forrás a brazil dió után. A szelén egy erős antioxidáns, amely megakadályozza a szövetek és sejtek károsodását, és segíti az immunrendszer támogatását. Erősíti a hajat, a körmöket, a fogakat és a csontokat is.
Rost
Oldhatatlan rostok szükségesek az emberi emésztéshez. Az oldódó rostok segítik a szervezetet a vércukorszint szabályozásában, és segítenek elkerülni az inzulin tüskét egy nagy étkezés után. Ez segíthet a koleszterinszint és a vérnyomás csökkentésében is.
Röviden, a gombák alacsony kalóriatartalmúak, de tele vannak tápértékükkel. Kiváló növényi eredetű fehérje és rostforrás, valamint sokféle vitamin és ásványi anyag.
A gombák egészségügyi előnyei az egészségi állapot egyszerű javításától a súlyos állapotok kezeléséig és megelőzéséig terjednek.
Eddig tudományos kutatás több mint 100 jótékony hatást azonosított, amelyet a gomba gyakorolhat a testre, és 200 különböző állapotot, amelyeknek előnyös lehet a gombafogyasztás. Ezek a legfontosabbak.
A teljes áttekintésért olvassa el ezt a cikket: Gyógygombák: A teljes útmutató.
Harc a rák ellen
Az egyik dolog, amelyről a gyógygomba a legismertebb, az állítólagos képességük a rák elleni küzdelemre.
Eddig egyetlen gombafajta sem bizonyult hatékonynak önmagában a rák megelőzésében vagy teljes gyógyításában.
Ez nem azt jelenti, hogy a gomba nem tartalmaz olyan bioaktív vegyületeket, amelyek több szempontból is segíthetnek a rák kezelésében.
Daganatellenes
Számos gombafajt azonosítottak, amelyek tumorellenes vegyületeket tartalmaznak. Különösen a pulykafarka gomba (trametes versicolor) és az oroszlán sörény gomba.
Fokozza az immunrendszert rákos betegeknél
A gombákról kimutatták, hogy stimulálják az emberi immunrendszert bizonyos típusú rákos betegeknél.
A gomba tartalmaz egyfajta fehérjét, az úgynevezett lektineket, amelyek képesek megkötődni a rákos sejtekhez, és jelként szolgálnak immunrendszerünk számára, hogy meg kell semmisíteni őket.
Mellrák
A Nyugat-ausztrál Egyetem tanulmányában azok a nők, akik minden nap 1/3 uncia friss gombát és zöld teát fogyasztottak, 64% -kal kisebb eséllyel fejlődtek ki mellrákban .