Tacu tacu; Val vel
A tacu tacu A múltkori kreol konyha tipikus étele és a kizsákmányolás konyhájának példája. Recutecu és perui ízű mestizo étel.
A Tacu Tacu legrégebbi hivatkozásai 1872-ből származnak, a Salpicón de Customs Nacionales de Flores y Galindo könyvben.
A Tacu Tacut az Afrikából Amerikába hozott rabszolgák készítették volna, akik a megmaradt ételt felhasználva elkészítették ezt a finom ételt. Lehetséges, hogy ez a gyakorlat az afro-leszármazottak körében jellemző volt Amerika különböző régióiban. Tehát szinte az egész kontinensen vannak hasonló ételek.
Peruban a kifejezés "Tacu tacu" a kecsua szóból származik"Takuy", mit jelent az egyik dolog keverése a másikkal.
Tacu Tacu, recept 4 fő.
Hozzávalók.
- 2 csésze bab az előző naptól (bármilyen hüvelyes felhasználható).
- 1 csésze főtt rizs.
- 3 evőkanál olívaolaj, jobb.
- 1 kis lilahagymát kockára vágva.
- 1 gerezd fokhagyma.
- Só, bors és oregánó ízlés szerint.