Tagín amb aszalt szilva; A mediterrán étrend alapja

aszalt

Vágja a húst azonos méretű kockákra. Hagyja, hogy a szilva egy tál forró vízben 15 percig pácolódjon. Hígítsuk fel a sáfrányt 125 ml vízzel és 2 evőkanál olajjal. Melegítsük fel a vajat egy agyagedényben (vagy egy tagine-ban), és báránykockákat minden oldalon 5 percig, nagy lángon pirítsuk meg. Fűszerezzük sóval, gyömbérrel, borssal és szerecsendióval, majd hozzáadjuk a vízben hígított sáfrányt és 2 babérlevelet.

Öntsön 250 ml langyos vizet, fedje le és párolja kb. 25 percig.