Tamagoyaki (japán omlett)
A Tamagoyaki nem egy közönséges francia omlett, ez az egyik japán étel, amelyet a turisták Japánban szeretnének kipróbálni. Ezért a japán piacokon mindig van 4 vagy 5 tamagoyakira szakosodott üzlet, ahol mindig látni fogja a turistákat, akik sorban állnak egy-egy vásárláshoz.
De nem kell Japánba menni, hogy kipróbálja, ez egy gyors és egyszerű recept, amelyet saját otthonában készíthet el 3-4 hozzávalóval.
Atsuyaki Tamago vs. Dashimaki Tamagao
A japán konyhában kétféle omlett van: Atsu-yaki-tamago és Dashi-maki-tamago. A különbség köztük az, hogy a Dashimaki Tamagao-t dashi húslevessel, az Atsuyaki Tamago pedig csak cukorral és sóval ízesítik. Ezért az Atsuyaki Tamago vastagabb, ezért könnyebben gurul, mint a másik, amely folyékonyabb.
Mindkettő lehet édes vagy sós, bár én általában édes Atsuyakit és sós Dashimakit készítek.
A főzési folyamat alapvetően ugyanaz mindkettőnél, ezért ugyanazokat a lépéseket kell követnie, az egyetlen különbség az, hogy hozzáadjuk a különböző fűszereket.