Angolna és manó Táplálkozási tulajdonságok Hal és kagyló FOGYASZTÓ EROSKI

Táplálkozási tulajdonságok

Az angolna a legzsírosabb hal. Ez egy kék hal, amelynek zsírtartalma 18 gramm/100 gramm ehető adag. A kék halaktól eltérően az angolna zsír alacsony százalékban tartalmaz omega-3 zsírsavakat. Ebben a halban azonban telítetlen zsírsavak (egyszeresen és többszörösen telítetlenek) bővelkednek telítettek fölött, így fogyasztása szívbetegségek esetén is feltüntetendő. Mindenesetre magas zsírtartalmát kell figyelembe venni, ami magas kalóriabevitelt jelent, nagyobb, ha sok olajjal vagy más zsíros ételízesítővel főzik. Bár a fehérjetartalom nem túl magas, nagy a biológiai értéke.

Ami az ásványi anyagokat illeti, az angolna többek között tartalmaz: káliumot, foszfort, vasat, jódot és cinket.

---