Tanítsd a táplálkozást a kertben
Alapvető kertészkedés: Táplálkozás tanítása a kertben
A kertek korlátlan lehetőséget kínálnak a fiatalok számára a tanulásra és a növekedésre. Figyelembe véve a gyermekkori elhízás és a kapcsolódó betegségek számának növekedését, az ifjúsági kerti programok talán egyik legígéretesebb előnye az, hogy a fiatal kertészeket arra ösztönzi, hogy megtalálják az ehető növények termesztésének, majd a betakarítás örömének örömét.
A kertészeti programok különösen hasznos eszközök a gyermekek étrendjének javításában, mivel szó szerint egészséges ételeket keltenek életre, valós élményt nyújtanak és teljes érzékszervi tevékenységet folytatnak. A kertben a diákok a piszokba teszik a kezüket, érzelmi kapcsolatot teremtenek a kerttel és azzal, hogy miben nőnek. Hetekig vagy hónapokig vetik a magokat és ápolják a növényeket, büszkeséget és várást vetve az aratásra. Amikor eljön az ideje a zöldségfélék szedésének, készen állnak arra, hogy valóban értékeljék és élvezzék a megtermetteket. Valószínűleg nyitottabbak a zöldségekkel készült új ételek iránt, amelyeket maguk termesztettek.
Azon oktatók körében, akiket a KidsGardening erőforrásokkal és támogatásokkal támogat, meglepő 84% -uk javult az iskolai kerti programokban részt vevő fiatalok táplálkozási attitűdjében!
Íme néhány kreatív programötlet, amely segít a kertek táplálkozási oktatásának eszközében való felhasználásában:
Ültess szivárványt
A testünk működését megőrző alapvető vitaminok, ásványi anyagok és rostok mellett a gyümölcsök és zöldségek az egészségügyi problémák megelőzéséhez is kapcsolódnak, ideértve a stroke, a rák és a szívbetegségek kockázatának csökkentését; javítja a memóriát és csökkenti a vércukorszintet. Ezeket az előnyöket a fitonutrienseknek (más néven fitokemikáliáknak) tulajdonítják, a növényekben található olyan anyagoknak, amelyeket nem ismerünk el vitaminként vagy ásványi anyagként, de amelyek határozottan fellendítik az egészséget. A különféle gyümölcsök és zöldségek különböző szintű és típusú egészséges fitotápanyagokat tartalmaznak, így az előnyök kiaknázásához sokféle terméket kell fogyasztanunk.
A vetőmagkatalógus lapozgatása vagy a jól feltöltött folyosón történő végigsétálás a szem ünnepe. A gyümölcsök és zöldségek valóban a szivárvány minden színében megtalálhatók. Ezek a színek sok esetben a fitonutrienseknek köszönhetők, amelyek szintén növényi pigmentek, amelyek mindegyike más árnyalatot és más egészségügyi előnyöket nyújt. A táplálkozási oktatók szórakoztató és praktikus módszert találtak ki az üzenet átadására: "Egyél szivárványt." Tehát, amikor eljött az ideje a kert megtervezésének, tervezzen zöldségek szivárványának telepítését!
A gyermekek bevonása a felnövekedésük megválasztásába elkötelezi magát és elkötelezi magát a kezdetektől fogva. Végtelen lehetőség van! Vegyék fontolóra azokat a szokatlan színű fajtákat, mint a lila bab, a sárga sárgarépa és a narancssárga padlizsán - ha van hely a kertben, termesszék meg őket ismerős társaik mellett, és végezzenek ízléstesztet a betakarításkor.
- "Egyél egy szivárványt" óraterv
Milyen növényi mesterségeket eszünk?
Tehát milyen növényi mesterség a kukorica? Vagy a zellert? Vagy a kelbimbó? (Vetőmag, levélnyél, hónaljhajtások.) A növényi mesterségekre való gondolkodás a különböző zöldségek termesztése és fogyasztása során szórakoztató módszer a botanika és a táplálkozás tanulságainak összekapcsolására.
A növényi mesterségek nyomokat nyújthatnak az étel tápanyagtartalmáról. Például sok földalatti szerkezetet használnak a növények a szénhidrátok (élelem) tárolására télen, így tavasszal meglesz az energia, amelyre a hajtáshoz szükségük van. Ezért a sárgarépa, a répa, a fehérrépa és a burgonya viszonylag magas szénhidráttartalmú. A leveles zöldségekben viszont kevés van. A magokban, mint a kukoricában és a földimogyoróban, gyakran vannak magas olaj-, fehérje- és szénhidráttartalmak, hogy a mag csírázásakor az apró növényi embrió növekedését táplálja, amíg a csemete nem elég nagy a fotoszintézishez. Az érett gyümölcsök általában sok cukrot tartalmaznak. Ez vonzza azokat a madarakat és állatokat, amelyek segíthetnek a magok szétszórásában - például az állat megemésztheti a gyümölcs húsát, de a magok átjutnak az emésztőrendszerén, és lerakódnak ürülékében.