Tanulmány az állomány jólétéről és annak tükröződéséről a hús minőségében
«Ki kell értékelnünk a különféle juhtermesztési rendszerek fenntarthatóságát az optimális jólét fenntartása mellett; valamint javítja a hús biztonságosságát és egészségességét, így reagálva a fogyasztók igényeire "- magyarázza Sara Olmedo, az Itacyl állattenyésztési kutatási területének vezetője.
És ez az «alacsony termelési rendszereknek köszönhetően ökológiai lábnyom a cél az egészségesebb és funkcionálisabb bárányhús azonosítása, támogatása és népszerűsítése, összhangban a fenntartható állattenyésztés európai irányelveivel ”. Mert "új állatjóléti és fenntarthatósági értékelések kidolgozásáról van szó a bárányhús teljes ellátási láncáról". Az Itacyl részéről a kutató Raúl Bodas Rodríguez, a Kérődzők kutatócsoportja, ő koordinálja a Castilla y León-ban végzett kutatási tevékenységeket.
Két konkrét célkitűzés van. Első, a termelés és a termelékenység javítása az állatjólét tiszteletben tartására szolgáló takarmányozási stratégiák kidolgozása révén. A második pedig tanulmányozza a állatjóléti tényezők a juhtermeléshez, például akut és krónikus stresszhez kapcsolódóan, a termelékenység, a termékminőség és a fogyasztók általi elfogadhatóságának javítása érdekében.
Minden részt vevő országban adat Y húsminták különböző helyeken és különböző versenyeken. Tavaly Castilla y Leónban kasztíliai fajtájú bárányokkal rendelkező gazdaságok vettek részt, az egyik intenzív Zamorában, a másik félig Valladolidban, egy másik intenzív az Inra 401-ben, Salamancában. Az ezekkel a gazdaságokkal való kapcsolat megkönnyítése érdekében az Agropal, a Cobadu és a Castellana Fajta Tenyésztőinek Egyesülete (Anca) együttműködött.