Tanulmány egy cuyesi ipari gazdaság összeszerelésére húskihasználás céljából Lima Peruban

A projekt arról beszél, hogy a tengerimalac-ipar milyen nagy potenciállal rendelkezik. Ma általában az alacsony kalóriatartalmú, zsír- és koleszterinszintű ételeket részesítik előnyben: Az egészséges táplálkozás ezen kultúrája az elmúlt években növekedett, és a tengerimalac alternatívája táplálkozási jellemzői miatt.

tanulmány

I. A PROJEKT HÁTTERE

1.1. A PROJEKT EREDETE ÉS TÁMOGATÁSA

"Cuyes (Cavia porcellus) ipari farmja, forgalmazás, vákuumcsomagolás és hűtött hús"

  • Osztály: Lima
  • Tartomány: Lima
  • Kerület: Puente Piedra

C. A Cuy háttere

  • Háziasított 2500-3600.
  • A Cerro Sechín (Peru) templomban ürüléket találtak.
  • A paracasi tenyésztési periódus (Kr. E. 250–300) tengerimalac-húst fogyasztott.
  • A Paracas-kultúra III. Periódusa (Kr. U. 1400) minden házban volt tengerimalac - A Mochica és a Vicus kultúrájú Huacos-ban emberi tengerben mutatják be a tengerimalacot.
  • Hosszúkás koponyák maradványait bontották ki Ancónban, Huaycán, Cieneguilla és Mala romjain.

1.2. A PROJEKT INDOKOLÁSA

  • Peruban a tenyésztés és a kizsákmányolás az inkák előtti időkből származott, ellátási erőforrás volt és ma is az (Chauca, 1997).
  • A társadalmi-gazdasági változások a part felé vándorlást eredményeztek, ami megszokta szokásaikat és fogyasztási szokásaikat. Ezért Lima az a város, ahol a legmagasabb a migráció aránya, és potenciális kereslet az andoki eredetű és hagyományokkal rendelkező termékek iránt (INEI, 2001).
  • Ezért a tengerimalac-ipar nagy potenciállal rendelkezik. Ma általában az alacsony kalóriatartalmú, zsír- és koleszterinszintű ételeket részesítik előnyben: Az egészséges táplálkozás ezen kultúrája az elmúlt években növekedett, és a tengerimalac alternatívája táplálkozási jellemzői miatt.
  • A kereskedelmi tenyésztés szelektált, koraérett, termékeny és hatékony takarmány-átalakítókat használ.
  • Ez a fajta öregedés nem túl széles körben elterjedt, és hozzájárul a hús kínálatához, ahol eddig kevés.
  • Nagy potenciál rejlik a nemzetközi piacon, a perui, ecuadori és más kolóniák különböző telepein
    bolíviaiak.

1.3. PROJEKT CÉLJAI

a) Általános cél:

Értékelje a gyártelepen történő telepítés gazdasági, pénzügyi és műszaki megvalósíthatóságát.

b) Konkrét célok:

  • Elemezze a tengerimalac húsának piacát és fogyasztását Limában.
  • Határozza meg az ipari gazdaság telepítéséhez szükséges minimális beruházási összeget.
  • Határozza meg a projekt gazdasági és pénzügyi jövedelmezőségét.

II. PIACTANULMÁNY

2.1. CUY LEÍRÁS