Tanulmányok elősegítik a chia előnyeit az elhízás ellen UC Engineering

A tanulmányok elősegítik a chia előnyeit az elhízás ellen

A Katolikus Egyetem Vegyészmérnöki és Bioprocesszorok Tanszékének kutatása elkötelezett amellett, hogy a chia-t ígéretes étkezési lehetőséggé alakítsa az elhízás elleni küzdelemben.

A vizsgálatok fő megállapításai a vetőmag mikrostruktúrájának és a chia nyálka tulajdonságainak, a viszkózus növényi anyagnak a tulajdonságai, amelyek hidratálásakor keletkeznek.

„Ami lényeges, hogy a chia hidratálásakor azonnal létrejön a nyálka, amely képes súlyának akár 30-szorosának a vízben történő elnyelésére. Azáltal, hogy képes növelni a viszkozitását, fizikai akadályt képezhet, amely csökkenti a szénhidrátok felszívódását. ”- magyarázta Loreto Muñoz, az UC mérnöke, aki a vetőmagban rejlő lehetőségeket tanulmányozza.

A kutató példája, hogy a chia nyálka elfogyasztásával és egyidejűleg víz ivásával megnő a térfogata és helyet foglal a gyomorban, ami jóllakottság érzetét kelti.

---