Tápanyagok A húsgombócok tönkretehetik a paradicsom rákellenes potenciálját

Mindez a likopinnak köszönhető

Nem csak az, amit eszünk, hanem az is, hogy miként eszünk. Vannak bizonyos tápanyagok, amelyek kölcsönhatása negatív lehet, annak ellenére, hogy nagyon egészséges és nélkülözhetetlen az egészségünk szempontjából

Spanyolország paradicsom nélkül nem lenne az, ami. A leghagyományosabb (és leggazdagabb) ételek nagy részének része, amelyek hozzájárulnak a nemzetközi gasztronómiához. Hatalmas mennyiségben állítjuk elő őket. Valójában a FAO adatai szerint Spanyolország a világ nyolcadik legnagyobb termelője és Európával a második Olaszország mögött Évi 5 163 466 tonna. Ez a zöldség lehet az egyik Fő okok hogy a mediterrán étrend a létező legegészségesebb. Előnyeit széles körben megvizsgálták, és szinte mindegyik az úgynevezett anyag jelenlétének eredménye likopin.

húsgombócok

Ez a molekula egy karotin, amely felelős azért, hogy a paradicsomnak ez az intenzív vörös színe legyen. Annak ellenére, hogy karotin, fontos jelezni, hogy nincs olyan aktivitása, mint az A-vitamin. Számos tudományos tanulmány, például a kutatók által publikált Britt M. Burton-Freeman Y Howard D. Sesso, az Illinois-i Műszaki Intézet (Egyesült Államok) vagy Lucy E. Hacksaw-McGeagh (az Egyesült Királyság Bristoli Egyetemének munkatársai) kimutatták, hogy a likopin képes csökkenteni a szív- és érrendszeri betegségekben szenvedés kockázatát rák.

"Amikor a vizsgálati alanyok vasat vettek, a likopin felszívódásának nagy csökkenését tapasztaltuk."

Most az Ohio Állami Egyetem kutatócsoportja professzor vezetésével Rachel E. Kopec, Olyan felfedezést tettek, amely nem túl jó nekünk: a húsgombóc elronthatja a paradicsomszósz jótékony hatásait.

A tudományos munka fejlesztése érdekében a kutatók egy orvostanhallgató csoport emésztőrendszeri folyadékát és vérét elemezték, miután néhányuk paradicsom turmixot fogyasztott, mások vassal kiegészítve vették. A likopinszint a diákok második csoportjában sokkal kisebbek voltak, így végül is alacsonyabb volt az anyag mennyisége, amelyet a test használhat.