Tápanyagok A megerősített szójafehérje csökkenti a koleszterinszintet, és sokat
Nagyon megkérdőjelezhető
Ez a vegánok és vegetáriánusok számára elengedhetetlen étel éppen most kapott egy másik ingatlant, mint ami releváns azok számára, akik jó szív- és érrendszeri egészségre vágynak
A szója mindig is trükkös téma volt. Mindannyian emlékszünk specifikus szójaitalok nőknek (legalábbis így reklámozták őket). Ez az élelmiszer ugyanis úgynevezett anyagokat tartalmaz izoflavonok. Az előbb említettek olyan molekulák, amelyek testünkben teljesítik a ugyanaz a funkció, mint az ösztrogének (a nők legfontosabb hormonja). Ezeket az italokat úgy tervezték, hogy enyhítsék a menopauza bizonyos kellemetlen hatásait a nők életében. A probléma akkor jelentkezett, amikor bizonyos vizsgálatok kimutatták, hogy a szója izoflavonok képesek bizonyos emlőrákok elősegítése hormonfüggő (amelyben a hormonok alapvető szerepet játszanak kiváltásában).
Ma is folytatódik, hogy ez igaz-e, és vannak-e érvek a szója-izoflavonok fogyasztása mellett és ellen. Az előbbiek az ázsiai nők megfigyelésén alapulnak, akiknek alacsonyabb az emlőrák előfordulása annak ellenére, hogy sokkal több szóját fogyasztanak, mint a nyugati nők. Amit a tanulmányok vitatnak a fogyasztása ellen, az az, hogy az ázsiai lakosság évszázadok óta hatalmas mennyiségeket fogyaszt ennek az álcereálisnak és azok alkalmazkodott neki, míg nyugaton ez egy viszonylag új étel, amely korábban nem került be a testünkbe. Logikus megérteni ezt a nézőpontot, mivel nagy valószínűséggel nagyszüleink életükben nem ettek szóját. De ma nem ez foglalkoztat minket. Az FDA (Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatóság, az Egyesült Államok legnagyobb gyógyszer- és élelmiszerhatósága) által végzett hatalmas meta-tanulmány összehasonlította a 46 tudományos vizsgálat eredményei és módszerei a szója hatása a felnőttek koleszterinszintjére. És az eredmények több mint relevánsak (és ezúttal nincs senki, aki megbeszélné, legalább még nem).