Tápanyagok referenciaértékei az élelmiszerek címkézésén
A friss ételek mentesülnek a címkék alól.
Frissítve: 2020. április 30
2016. december 13. óta kötelező, hogy az élelmiszerek többségében szerepeljen tápanyag-információ. Sok vállalat már ezen időpont előtt önként feltüntette ezeket az információkat a termékein, de az 1169/2011/EU rendelet meghatározta a szabályokat: Önnek nem csak bizonyos adatokat kell megadnia, hanem meghatározott sorrendben és meghatározott formátumban is.
Most kötelező feltüntetni:
A vitamin- és ásványianyag-mennyiségeket önként is be lehet vonni, de csak akkor, ha jelentős mennyiségben vannak jelen. És az egyes mikroelemek jelentős mennyiségét a tápanyagok referenciaértékei alapján állapítják meg.
Ehhez a rendelet egy táblázatban felsorolja, hogy mi az összes tápanyag referencia bevitele. Egy példával könnyebb megérteni: az 1169/2011 rendelet szerint a kálium referenciaértéke 2000 mg. Egy élelmiszer jelentős mennyiségű vitamint vagy ásványi anyagot tartalmaz ha 100 g vagy 100 ml az NRV-k 15% -át fedi le. Tehát ebben a példában a kálium feltüntethető a címkén, ha az élelmiszer 100 g-ban 300 mg káliumot tartalmaz.
A kötelező makrotápanyagok és az energia kísérheti a referencia bevitel százalékos arányát is. Ez az információ viszonylag hasznos, mert körülbelül megismerhetjük a táplálékigény hány százalékát fedezzük egy élelmiszerrel.