Tápértékek fagyasztott zöldségekben - Fagyasztott Zöldségek Spanyol Egyesülete
Köztudott, hogy a zöldségek táplálkozási szempontból számos előnnyel járnak, és segítenek megelőzni a betegségeket. Bevitelével olyan mikroelemeket kapnak, mint a vitaminok és ásványi anyagok, amelyek nélkülözhetetlenek az emberi test számára. Ebben az értelemben a fagyasztott zöldségek ugyanolyan táplálóak vagy többek, mint a frissek.
Ezt az állítást könnyen meg lehet magyarázni; a friss termék hetekig tárolható, míg a fagyasztott terméket közvetlenül a gyűjtés után dolgozzák fel.
Számos táplálkozási vizsgálat igazolja és egyetért abban, hogy vannak olyan fagyasztott zöldségek (brokkoli, sárgarépa, káposzta ...), amelyek még a tápanyagokat is visszatartják, mint a frissek. Így a Chesteri Egyetem kutatócsoportja felfedezte, hogy annak a ténynek köszönhetően, hogy a fagyasztási folyamat során a tápanyagok lebomlása megbénul, a fagyasztott élelmiszerek valójában több antioxidánsTudom, hogy a friss termékek.
A zöldségek azért fontosak a szervezet számára, mert mindenekelőtt felelősek a béltranzit szabályozásáért és azért, mert az általuk nyújtott vitaminok sok anyagcsere-folyamatot modulálnak. Minden zöldségben magas a víz és a szénhidrátok, az ásványi anyagok és a vitaminok aránya. Utóbbiak közül többek között az A-, B2-, B8-, B9- vagy C-vitamint tartalmazzák. Ezek a vitaminok életben tartják a testet: beavatkoznak az energiatermelésbe, szabályozzák az idegrendszer és a keringési rendszer működését, fenntartják a csont- és izomszerkezetet, és befolyásolják más anyagok, például vörösvértestek vagy fehérjék szintézisét.
Ismeretes, hogy az A-vitamin és szinte az összes C-vitamin, amire szükségünk van, több mint felét zöldségek, valamint jelentős mennyiségű vas és kalcium biztosítja. A zöldségek közül a legérdekesebb az A- és a C-vitaminban való részvételük szempontjából a paradicsom, a piros és a zöld paprika, a sárgarépa, a mángold, a spenót és a saláták.
Ezenkívül a zöldségekben kevés a fehérje (20%) és a zsír; Alacsony kalóriatartalommal és 80% -ban vízzel rendelkeznek. Nagyon egészséges táplálék, mivel számos mikroelemet tartalmaz, amelyek szinergikusan antioxidánsként működnek, és segítenek megvédeni a szív- és érrendszeri és a rákos megbetegedéseket (prosztata, vastagbél), valamint fenntartják a szövetek, például a bőr és a test nyálkahártyáinak egészségét.