Táplálkozás A cukor összeesküvés, amit a kormányok és a tudósok elrejtettek
a nagy cselekmény
John Yudkin orvos elsőként gyanította a szívproblémákat, amelyeket a túlzott cukorfogyasztás okozhat, annak ellenére, hogy más tudósok nem támogatták
Az elmúlt negyedszázad során különféle vizsgálatok feltárták, hogy a nagy dohány- és olajipari vállalatok hogyan avatkoztak be tudományos kutatásba, hogy elrejtsék termékeik veszélyeit. Ez nem újdonság. Cukorral is. Bizonyított tény, hogy prominens kutatók amelyet az ipar az 1960-as években támogatott, lebecsülte ill elnyomták a bizonyítékokat aki a cukrot a szívbetegségek egyik fő okaként azonosította.
A cukor-összeesküvést 2016 szeptemberében fedezték fel, amikor az Amerikai Orvosi Szövetség folyóirata cikket tett közzé, amelyben a San Francisco-i Egyetem professzorainak egy csoportja visszhangozta a belső dokumentumok sora az élelmiszeripar, amelyekből kiderül, hogy a hatvanas években a Cukorkutató Alapítvány (SRF, a jelenlegi Sugar Associaton) akkor 6500 dollárt fizetett (ma körülbelül 48 900) titokban három táplálkozási tudósból Harvard hogy minimálisra csökkentsék a cukor és a szívbetegség kapcsolatát.
Az orvosok úgy ítélték meg, hogy a szívbetegség veszélyt jelent az ország termelékenységére és lakosságának katonai képességeire
Ez egy hosszú és összetett történet, amely az 1940-es évek elejére nyúlik vissza a Rockefeller Alapítvány fizetett 100 000 USD (Jelenlegi 1,6 millió) a Harvard Egyetemnek táplálkozásra szakosodott tudományos egység - ún Táplálkozás Alapítvány- tekintettel a szívproblémák miatt bekövetkezett halálesetek magas százalékában kiváltott orvosi aggodalomra, amely a második világháború után elérte a 40% -ot. Az idők tudományos válaszokat követeltek ezekre a problémákra, amelyeket az amerikai egészségügyi tisztviselők egyértelmű fenyegetésként tekintettek az ország gazdasági termelékenységére és lakói katonai képességeire.
Új cikk jelent meg itt: a „Science” magazin most megoldja a múlt század egyik nagy cselekményének ismeretlent, miközben elmélyül az esetet körülvevő minden részletben. Ebben a cikkben egy kissé elfeledett tudós küzdelmét találjuk meg, John Yudkin, bemutatni elméleteit a cukorról a szívinfarktusok csökkentésében a világ lakossága körében. Vizsgálatai konfliktushoz vezették az Egyesült Államok kormányának nagy táplálkozási szövetségeivel, később pedig a elhallgattatás ötletei és projektjei közül, amelyek figyelmeztettek a lakosság cukorfogyasztásának problémáira.
John Yudkin: az első gyanú
Az 1940-es években, Ancel Keys, a Harvard neves fiziológusa, úgy vélte, hogy a szívroham megelőzését alacsony zsírtartalmú étrenddel kell kezdeni. Addigra sok szívbeteg magas vérkoleszterinszintet mutatott, és az adatok azt tükrözték, hogy az európai lakosság körében a koszorúér-halálozás csökkent az állati eredetű zsíros ételek hiánya miatt.
1950-ben a Harvard táplálkozási szakemberei több tucat vállalatnál megvizsgálták a 15 000 munkavállaló vérzsírszintjét, valamint különféle tanulmányokat végeztek a koleszterinszintről Guatemalában, Costa Ricában és a nigériai társadalmakban. A nagy kiváltó ok egy fontos politikai esemény volt: Eisenhower elnök halála 1969-ben szívroham következtében. Ez az esemény arra késztette a tudományos közösséget, hogy a koleszterin a szívinfarktusok és más szív- és érrendszeri betegségek fő oka. Így a fő magazinokból és a médiából szakértők elkezdték figyelmeztetni a lakosságot súlyos egészségügyi kockázatokra magas zsírtartalmú étrendhez vezet.