Táplálkozás A tésztának öt alternatívája, amelyet érdemes kipróbálnia, ha fogyni akar
Vannak olyanok, amelyek különleges búzafajtákkal és egyéb gabonákkal készültek, amelyek jó alternatívát jelentenek, ha gondoskodni akar az étrendjéről
Bár a tészta tökéletesen ajánlott étel egészséges étrendben, hajlamosak vagyunk visszaélni vele, és mivel magas a kalóriatartalma, ez késztet bennünketelhízni orvosság nélkül. Mivel a táplálkozási szakemberek folyamatosan ismételgetik, mindannyian korlátozzuk a finomított szénhidrátok (például tészta vagy rizs) fogyasztását, de ez elengedhetetlen, ha fogyni akarunk. A magas glikémiás indexű diéták, vagyis azok, amelyek finomított szemekben, keményítőben és cukrokban gazdagok, amelyek növelik a szervezet glükózszintjét, közvetlenül összefüggenek a súlygyarapodással.
De ez nem azt jelenti, hogy abba kell hagynunk a szénhidrátok fogyasztását, inkább meg kell próbálnunk elérni, hogy azok származzanak egészségesebb források, mint a gyümölcs, a zöldség és a teljes kiőrlésű gabona. Vannak alternatívák a különféle búza- és egyéb szemes fajtákkal készült tésztáknak, amelyek jó alternatívát jelentenek, ha gondoskodni akar az étrendről anélkül, hogy feladná ezt a kényelmes és finom ételt.
Ezek a tészták nem alacsony kalóriatartalmúak, de igen kicsit kevesebbet hízni mint a hagyományos fajták, és ami még fontosabb, több fehérjét és rostot adnak, így teltebbek és egészségesebbek. Ha fogyni szeretnénk, akkor sem szabad visszaélnünk velük, de nincs probléma, ha hetente kétszer vagy háromszor a hagyományos tészta és rizs helyettesítőjeként szedjük őket.
1. Teljes kiőrlésű tészta
A teljes kiőrlésű tészta ugyanúgy készül, mint a hagyományos tészta, de felhasználva teljes kiőrlésű lisztek. Vitamin-, ásványi anyag- és rosttartalma magasabb, mint a hagyományos tésztáké.
Kényelmes, hogy a tészta kiválasztásakor alaposan megnézzük a termékcímke hogy vásárolunk. Vannak olyan „magas rosttartalmú” tészták, amelyek nem teljes kiőrlésű lisztből készülnek, és sok olyan tészta, amelyben liszteket kevernek. A legkényelmesebbek a teljes kiőrlésűek, amelyek valóban elválaszthatatlanok, mivel tartalmazzák az összes korpát és csírát.
A tészta nagy előnye nem az, hogy kevesebb kalóriát tartalmaz (10 grammról kevesebbet beszélünk 100 grammonként), hanem az, hogy a hagyományos finomított tészta alternatívája inkább hasonlít ehhez (és dupla rosttartalommal).
2. Kamut búzatészta
A Kamut - ami egyiptomiul "búza" -t jelent - a durumbúza ősi rokonának védjegye, a "Triticum turgidum" egyik alfaja, akit egy amerikai repülés mentett meg, aki az Egyesült Államokból vezette be Egyiptom Az 1950-es években korszerű gyártása a második világháború után kezdődött, amikor a pilóta családja ezeket a magokat Montanába ültette.