Táplálkozás alapjai - ppt letöltés
A táplálkozás alapjai
Tápanyagok Az élethez enni kell. Azok vagyunk amit megeszünk. Az étel feladata, hogy a test fenntartásához és működéséhez szükséges energiát és szerkezeti elemeket biztosítsa számunkra. A világon a lakosság egy része megfelelő mennyiségű ételt fogyaszt, és még mindig alultáplált. Ha eszünk, kielégítjük az éhségünket, de amikor táplálkozunk, fedezzük a növekedéshez és az egészséghez szükséges összes tápanyagigényt. Az élelmiszer-dúsítás olyan stratégia, amely lehetővé teszi, hogy a termék az etetés mellett táplálja azt is, aki fogyasztja.
Tápanyagok A táplálkozás modern koncepcióját Lavoisier hozta létre a 18. század közepén. Megmutatta, hogy az energia az energiaigény kielégítése mellett bizonyos alapvető vegyszereket, tápanyagokat is tartalmaz. Ezeket az élelmiszer felszabadítja az emésztés során. Mikroelemek: vitaminok és ásványi anyagok. Kis mennyiségben szükség van rájuk. Noha nem nyújtanak energiát, elengedhetetlenek a makrotápanyagok számára a test felépítéséhez és fenntartásához. A makrotápanyagok: szénhidrátok, fehérjék és zsírok. Ők biztosítják a szükséges anyagokat a szervezet felépítéséhez és a sejtek növekedéséhez. Ők is a test egyetlen energiaforrása.
Tápanyagok Naponta körülbelül 50 komponensre vagy tápanyagra van szükségünk bizonyos arányban, hogy testünket ellátjuk a felépítéséhez, karbantartásához, javításához és a benne lejátszódó kémiai reakciók szabályozásához szükséges anyagokkal. A válasz arra, hogy miért kell mindent megenni, egyértelmű. Önmagában nincs teljes étel, kivéve az anyatejet legfeljebb 6 hónapos korig. A változatos étrend garantálja a különböző tápanyagok ellátását a test számára.
Miből áll a változatos és teljes étrend? Az egészséges táplálkozás grafikája: része az argentin lakosságra vonatkozó étrendi irányelveknek, és argentin táplálkozási szakemberek tervezték 2000-ben
Argentin ételkalauzok Az útmutatókat és a grafikont az alábbiak figyelembevételével terveztük: Tartalmazza az összes csoport élelmiszerét. Fogyasszon megfelelő arányokat az egyes csoportokból, a grafikon sorrendjét követve. Használjon biztonságos vizet az iváshoz és az ételek elkészítéséhez.
Az argentin étrendi irányelvek grafikája Gabonafélék, hüvelyesek és származékok: Szénhidrátok: energiaforrás Rost (csak hüvelyesekben és teljes kiőrlésű gabonákban): Elősegíti a bélműködést, megelőzi a betegségeket. Nem Hem Vas: (csak hüvelyesekben, különösen lencsében): Megakadályozza a vérszegénységet. Cink: (főleg teljes kiőrlésű gabonában): Lehetővé teszi a növekedést, erősíti az immunrendszert, megkönnyíti a sebgyógyulást, kedvez bizonyos enzimek szintézisének. A B komplex vitaminjai (különösen hüvelyesekben és teljes kiőrlésű gabonákban): 8 vitamin készlet, amely szabályozza az egyéb tápanyagok anyagcseréjét és lehetővé teszi az ételből származó energia felhasználását. Növényi eredetű fehérjék (alacsony biológiai érték): Különböző szövetek (izmok, szervek) kialakulása és helyreállítása. Diétás irányelvek, szorzók kézikönyve, 2002
Az argentin táplálkozási irányelvek grafikája A GYÜMÖLCSÖK ÉS ZÖLDSÉGEK a következőket tartalmazzák: Szénhidrátok: (Keményítőként: burgonyában, édesburgonyában, kukoricában és manióvában találjuk őket. Egyszerű cukorként: különböző koncentrációjú gyümölcsökben és zöldségekben): energiaforrást jelentenek Rost (különösen magvakban, héjakban és héjakban): Elősegíti a bélműködést, megelőzi a betegségeket. A B komplex vitaminjai: szabályozzák más tápanyagok anyagcseréjét, és lehetővé teszik az ételből származó energia felhasználását. A-vitamin-B karotin - (zöld, piros és narancssárga zöldségfélékben): Részt vesz a retina helyes kialakulásában és elősegíti az éjszakai látást, részt vesz a szövetek, a nyálkahártyák és a bőr kialakulásában, és a b-karotinok (prekurzorok) természetesek antioxidánsok. C-vitamin (friss gyümölcsök és zöldségek, főleg citrusfélék, kivi, eper, paprika, paradicsom): Elősegíti a vas felszívódását; antioxidáns; részt vesz a fogak, az íny és a csontok fejlődésében; valamint a kötőszövet helyreállításában és a kollagén képződésében. Diétás irányelvek, szorzók kézikönyve, 2002