Táplálkozás, immunrendszer és covid-19
Dietetikus-táplálkozási szakember
Ezredes CAT001526
A koronavírus válságával több olyan cikk is foglalkozik, amelyek megpróbálnak közvetlen kapcsolatot találni az étrend és a vírus között, de manapság nincs bizonyíték arra, hogy a táplálkozás képes lenne megbirkózni a koronavírussal. Egyelőre nincs diétás-táplálkozási kezelés vagy egyértelmű étrendi irányelv, amely csökkentené a fertőzés kockázatát. Az egyetlen dolog, amit tehetünk, hogy a már elkészített táplálkozási ajánlásokra támaszkodva megerősítjük az immunrendszert és minimalizáljuk a vírusnak való kitettséget. Ebben a cikkben arról fogunk beszélni, melyek azok a tényezők, amelyek befolyásolják az immunrendszert, és milyen táplálkozási ajánlások léteznek az immunitás erősítésére vagy a fertőzések elkerülésére.
AZ IMMUN FUNKCIÓT HATÓ TÉNYEZŐK:
Az immunfunkciót számos genetikai és környezeti tényező befolyásolja (1. ábra), ezért az egészséges felnőtt populációban nagyfokú a változékonyság a fertőzésekkel szembeni rezisztenciában. Mindezek a tényezők hozzájárulnak az immunrendszer javulásához vagy hanyatlásához, de valóban a kórokozónak való kitettség határozza meg a fertőzés megfertőződésének lehetőségét.
Ha az élelemre összpontosítunk, bebizonyosodott, hogy az emberek tápláltsági állapota az immunfunkció nagy modulátora. A túlzott elhízás (Nieman et al. 1999) és az alultápláltság (Scrimshaw & SanGiovanni 1997) egyaránt hátrányosan befolyásolja az immunrendszert. A szokásos étrend olyan sajátos szempontjai, mint a zsírok, fehérjék, multivitamin- és ásványianyag-kiegészítők, alkohol és dohány fogyasztása; nagyon jelentős hatást gyakorolnak az immunfunkció fenntartására. Bizonyos specifikus mikrotápanyagok hiánya az immunválasz károsodásával és a fertőző betegségek iránti fokozott érzékenységgel jár. Ezt számos tanulmány mutatja, hogy a hiányos mikroelem hozzáadása az étrendhez helyreállíthatja az immunfunkciót és a fertőzésekkel szembeni ellenállást (Calder & Kew 2002).
Ami még nem egyértelmű, tudományos bizonyítékok hiányában az az, hogy ha a specifikus mikroelemek fogyasztása meghaladja az ajánlott táplálékfelvételt, javíthatja az egészséges és jól táplált egyének immunfunkcióját. Ezenkívül fennáll annak a veszélye, hogy egyes mikroelemek, például az E-vitamin, a vas vagy a cink túlzott fogyasztása; károsíthatja az immunrendszert és növelheti a fertőzések valószínűségét (Calder & Kew 2002).
TÁPLÁLKOZÁSI RENDELKEZÉS ÉS IMMUN RENDSZER
Amint azt korábban megjegyeztük, az étrend az immunrendszer szinte minden aspektusát befolyásolhatja, mivel a makrotápanyagok (szénhidrátok, fehérjék és zsírok) részt vesznek az immunsejtek anyagcseréjében, valamint az antitestek és a mikroelemek (vitaminok és ásványi anyagok) termelésében. részt vesz az immunsejtek replikációjában és az antioxidáns védelemben (Gleeson 2006). Bizonyos tápanyagok hiánya vagy feleslege közvetlen és/vagy közvetett mechanizmusokkal megváltoztathatja az immunválaszt (2. ábra) (Walsh et al. 2011)
ENERGIA ÉS HIDRATÁLÁS
Bebizonyosodott, hogy az étrend energiakorlátozása és a hidratálás hiánya, akár a bevitel hiánya, akár a túlzott veszteségek (izzadtság) következtében, egészséges embereknél kimeríti az immunrendszer működését. Például egy hivatásos katonákkal végzett tanulmányból kiderült, hogy az a csoport, amely 12 napig étrendet fogyasztott a valódi energiaigényének felével számolt kilokalóriával, összehasonlítva azokkal a katonákkal, akik energiaigényükhöz igazodó étrendet fogyasztottak; csökkent sejtes és humorális immunitásuk volt (Booth és mtsai 2003). A hidratációval összefüggésben megfigyelték, hogy az egyes emberek vízigényénél alacsonyabb folyadékbevitel növeli a kortizol, a depressziós immunfunkcióval társuló immunszuppresszív hatású hormon vérkoncentrációját (Bishop et al. 2004).