PROBIOTIKA ÉS PREBIOTIKA Farmacia Berraondo López

PREBIOTIKA

probiotika

Ez az úgynevezett prebiotikumok az étrendben jelen lévő emészthetetlen vegyületekre, amelyek sem nem emészthetőek, sem nem szívódnak fel, és amelyek a vastagbél eléréséig gyakorlatilag semmilyen átalakuláson nem mennek keresztül (kivéve a gyomor minimális savas hidrolízisét). A vastagbélbe érkezve vastagbél-baktériumok metabolizálják őket, SCFA-t (rövid láncú zsírsavakat, különösen butirátot) termelve, amelyek stimulálják a natív mikrobiota növekedését és aktivitását.

Főleg oligo vagy fruktóz (FOS), galaktóz és mannóz poliszacharidjai, és néhány más vegyes vegyület, például laktulóz és laktit.
Meg kell jegyezni annak fontosságát, hogy a ellenálló keményítő a prebiotikumok területén. Anyagcseréje kifejezetten a teljes vajsavat termelő mikrobiotának, és különösen azoknak a fajoknak kedvez, például a Faecalibacterium prausnitzii baktériumnak, amelynek óriási metabolikus jelentősége van.

PROBIOTIKA

Az Egészségügyi Világszervezet meghatározza probiotikum mint "élő mikroorganizmus, amely megfelelő mennyiségben beadva előnyös a fogyasztó egészségére nézve". Ezek az egyénen kívüli szervezetek, amelyeket általában nagyon nagy mennyiségben kell beadni (dózisban 100-1000 millió baktériumsejt - lehetőleg CFU-ként definiálva (kolóniaképző egységek)), hogy figyelemre méltó hatást fejtsenek ki. .

A leggyakrabban olyan mikroorganizmusokat használják, amelyek az őshonos mikrobiota alkotórészei, és amelyeket hagyományosan élelmiszer-fermentorként használnak. Pontosabban a Lactobacillus és a Bifidobacterium (valószínűleg ártalmatlansága miatt minden körülmények között). Az Escherichia coli és az Enterococcus faecalis apatogén törzseit és néhányat probiotikumként is alkalmaznak.

Ahhoz, hogy egy mikroorganizmust probiotikumnak lehessen osztályozni, mindig meg kell felelnie egy sor követelménynek:
- Biztonság (ártalmatlanság).
- Immun tolerancia (jól tolerálható = emberi bél eredetű).
- Kolonizációs képesség és szinergia a gazda mikrobiotájával.
- Képesség a nyálkahártyára tápláló vagy közvetlenül vagy közvetetten antibakteriális hatású anyagok előállítására.
- Ellenállás az emésztőrendszeri átjutás vagy a nyálkahártya körülményeivel szemben, amelyekre irányulnak.