Táplálkozás Miért olyan hűvös a hüvelyesek fogyasztása (igen, már tudjuk, hogy diétáztál, de
Az ENSZ elismerése és támogatása az ágazat számára
2016-ot az ENSZ a hüvelyesek nemzetközi évének nyilvánította. A cél nem más, mint a táplálkozási szint javítása, fogyasztásuk elősegítése és az ezen gyümölcsök kutatásának támogatása.
A fehérjékben és ásványi anyagokban gazdag hüvelyesek nemcsak az emberek, hanem a környezet egészségével is foglalkoznak. Jellemzőik, amelyek magukban foglalják az alacsony ökológiai lábnyomot és a jobb talajtermékenységet, 2016 főszereplőjévé tették őket, A hüvelyesek nemzetközi éve az ENSZ (ENSZ) szerint. Ez az oka annak, hogy a lencse, a bab és a több száz egyéb növény megkapta ezt a megtiszteltetést.
Tápláló és teljes értékű ételek
A hüvelyesek tápanyagokban gazdagak és nagy forrásai fehérje és rost. „Fehérjetartalma sokkal magasabb, mint a kukorica, a búza vagy a rizsé. A hüvelyesek és a gabonafélék kombinációja rendkívül teljes fehérjeforrást biztosít, összehasonlítva az állati fehérjével ”- magyarázza egy FAO videó Marcela villareal, A szervezet Egyesületeinek, előléptetési és kapacitásfejlesztési irodájának igazgatója.
Ugyancsak gazdag ásványi anyagokban (vas, magnézium, kálium, foszfor, cink) és B-vitaminokban (tiamin, riboflavin, niacin, B6 és folsav), alacsony zsírtartalommal és koleszterin nélkül.
Ezenkívül a Manitobai Egyetem (Kanada) által vezetett tanulmány azt jelzi egyél rendszeresen segíthet az elhízás ellenőrzésében és leküzdésében is. „Számos fontos hozzájárulásuk van az egészséghez. Segítenek a vércukorszint kezelésében, ezért támogatást nyújtanak a koleszterin és a cukorbetegség szempontjából "- pontosítja a Villareal.
Elősegítik a fenntartható mezőgazdaságot
A hüvelyesek fontos tulajdonsága a képességük fixálja a nitrogént biológiailag. Ezek a növények, bizonyos típusú baktériumokkal (például „Rhizobium” vagy „Bradyrhizobium”) szimbiózisban képesek a légköri nitrogént nitrogénvegyületekké alakítani, amelyeket a növények termesztése során felhasználhatnak, ami javítja a talaj termékenységét.
A FAO számításai szerint a hüvelyesek 72–350 kg nitrogént képesek megkötni hektáronként évente. Ezenkívül egyes fajok képesek a foszfor felszabadítására a talajba. „A nitrogén és a foszfor fontos tápanyag a növénytermesztésben. Az a képesség, hogy ezeket a műtrágyákat természetesen előállítsa, a gazdákat teszi ne használjon vegyszereket”, Elmagyarázza a„ Sinc ”-nek Teodardo Calles, FAO agronómus tiszt.