Táplálkozás Szuper diéták a lazactenyésztéshez
A chilei lazacipar étrendjeinek széles skáláját kínálja minden igényének megfelelően, egyre hatékonyabb és rugalmasabb alternatívákkal, amelyek mögött mélyreható kutatómunka folyt mind helyi, mind nemzetközi szinten.
A kutatási és fejlesztési (K + F) munka az elmúlt években nem állt le a Chilében jelenlévő főbb haltakarmány-beszállítóknál. Az új és innovatív termékek piacra dobása folyamatos volt. Különleges étrendek alakultak ki a vízvisszaforgató rendszerek számára, funkcionális étrendek, amelyek megtámadják a halakat érintő fő egészségügyi problémákat, sőt olyan alternatívák is, amelyek elősegítik a példányok helyreállítását az algavirágzás után. Két esemény azonban forradalmasította az ágazatot. A magas energiájú étrendek megjelenéséről van szó, amelyek kiváló termelési eredményeket jelentettek azok számára, akik kipróbálták őket, és annak lehetőségéről, hogy ugyanezeket a diétákat készítsék anélkül, hogy a tengeri eredetű összetevőktől függnének.
Mindkét előrelépés erőszakkal, szinte egyszerre zajlott az elmúlt öt évben. Néhányan a nyersanyagok rugalmasságának koncepcióját kezdték el bevenni az étrendjükbe; mások a más lazactermelő országokban, például Norvégiában tapasztalható tendencia követéséért, amely régóta magas lipidtartalmú étrendek kidolgozásán dolgozik, amelyek lehetővé tették a halak teljes lehetőségeinek kiaknázását a jobb növekedés elérése érdekében. Az igazság az, hogy ezek az új javaslatok lehetővé tették a helyi lazactenyésztés számára, hogy magas színvonalon működjenek, és jóval előrelépjenek a fenntartható termelés felé vezető úton.
Nagy teljesítményű
A nagy energiájú étrendeket - amelyeket elsősorban a tengervíz szakaszára tervezték - Chilében kezdték alkalmazni 2013 és 2014 között. Alkalmazásuk fokozatos. Az élelmiszeripari növények azonban kijelentik, hogy ma vásárlóik 60–100% -a, a vállalattól és a gazdaság jellemzőitől függően, ezt a lehetőséget választja.
Miről szól? Mint kifejtettük, a hal-étrend elkészítéséhez olyan mátrixot használnak, ahol a mért fő paraméterek a fehérje és az emészthető energia. A fehérje a növekedéshez és az energia a konverzióhoz kapcsolódik. Az étkezési növények, figyelembe véve a hal élettartamára és táplálkozási szükségleteire vonatkozó információkat, pontosan játszották ezt az emészthető fehérje-energia viszonyt, amíg olyan formulákat nem értek el, amelyek lehetővé teszik a lehető legnagyobb hatékonyság elérését.
"Ma már tudjuk, hogy minél nagyobb a fehérje és az emészthető energia mennyisége, az átalakulás a lehető legkevesebb, és ha csökkentem az energiaszintet, akkor rontani fogom a konverziós szintet, bár a növekedésben a kapcsolat nem közvetlen" - mondja a termék az Agua Mar de Biomar Chile menedzsere, Óscar Berríos. Így körülbelül hat évvel ezelőtt a hagyományos lazacfélék étrendjének súlyozott energiája a teljes ciklus alatt 19,5 MJ/kg volt. Ma az új, nagy energiájú étrend meghaladja a 22 MJ/kg-ot.
Az élelmiszernövényekből megjegyzik, hogy ez a tudás már régóta létezik, de Chilében nem alkalmazták, mert az alacsony lazacárak és a tenyésztési körülmények miatt nem volt költséghatékony. Az utóbbi években azonban az ipar körülményei javultak, és lehetővé tették, hogy az ilyen típusú készítmények nagyobb helyet kapjanak.
Vannak azonban, akik hangsúlyozzák, hogy a magas energiájú étrend bizonyos körülmények között sokkal jobban működik. „Például, ha olyan halakról van szó, amelyeket genetikailag szelektáltak a gyors növekedés érdekében. Akkor is, ha vannak olyan központok, amelyek hatékonyan használják a fotoperiódust, és természetesen, ha a helyszín jó környezeti feltételekkel rendelkezik, jó oxigénszinttel és néhány napos koplalással. E fogalmak szerint ezek a diéták kifejezhetik teljes potenciáljukat ”- mondja Ernesto Passalacqua, a Salmofood kereskedelmi vezetője.
Az FCR csökkentése
Jelenleg az ország déli részén működő négy haltakarmány-beszállító nagy teljesítményű étrendet folytat, amelyek közül sokat már teljes tenyésztési ciklusokban teszteltek, jó eredménnyel. Mindegyikük közös tényezője - és ez érdekli a lazactenyésztőket -, hogy sikerül csökkenteniük a takarmány-konverziós tényezőt (FCR), ami nagyobb hatékonyságot és a kezelő költségeinek csökkenését eredményezi.
A Biomar esetében ügyfeleinek csaknem 100% -a magas energiájú étrendjét a "Power Smolt" (100-800 gramm) és a "Power" (800 grammtól a szüretig) étrendjéig használja. Általánosságban elmondható, hogy azok a központok, amelyeket az egész növényen keresztül tápláltak ezekkel a termékekkel, az FCR körüli értékről 1,2-re 1,1-re váltottak. Még tavaly is 1.05-tel és 1.06-mal kezdtek megjelenni, meglehetősen következetes eredményekkel, néhányat mások követtek. "Úgy gondoljuk, hogy az eredmények még jobbak lehetnek, közel 1,02-re, ha a környezeti feltételek lehetővé teszik" - részletezi Berríos.
A Cargill termelői étrendjén belül mind a három faj számára magas energiájú alternatívákat kínál. Az atlanti lazac esetében az Ultra és az ICE étrend van, amelynek három szintje lehet: közepes energia (ME), nagy energia (HE) és nagy növekedés (HG). Mindezek "kombinálhatók azzal a céllal, hogy az egyes központok számára speciális etetési stratégiákat dolgozzanak ki, mivel tudjuk, hogy mindegyiknek megvan a maga realitása és igénye" - mondja Rodrigo Solervicens, a vállalat stratégiai, marketing és technológiai igazgatója.
Az ügyvezető hozzáteszi, hogy „étrendünk biztosítja a lipidek és fehérjék megfelelő kombinációját, amelyek mind nagyon fontosak a hal teljesítményének és a megfelelő takarmány-átalakításnak a biztosításához. Jelenleg vannak olyan alternatíváink, amelyek képesek 1 kg takarmány/kg hal konverziót elérni ".