Táplálkozás vörösben vagy lencsében
A francia és a vörös lencse nem annyira bolti, mint a hagyományos lencse, de mindegyiknek kifejezetten ízletes tulajdonságai vannak, amelyek jól illeszkednek a különféle ételekhez. Noha a táplálkozási információk nem különböznek egymástól gyökeresen, számos lényeges különbség van.
Főzés folyamata
Bár a vörös és a francia lencse nem rendelkezik jelentős táplálkozási különbségekkel, fizikai tulajdonságaik eltérőek. A vörös lencse vékonyabb és törékenyebb, ezért a főzés során hajlamosak gyorsan lebomlani. Ennek eredményeként különösen alkalmasak lencseleveshez, valamint rakott és rakott ételekhez. A francia lencse szerkezete erősebb, és főzve általában jobban megőrzi formáját, ezért hűtött salátákban vagy chiliben jól működnek.
Tápanyag-információ
Bármilyen típusú lencse szokásos adagja körülbelül 1/4 csésze, amely főzve körülbelül 1 csésze lencsére nő. 1/4 csésze szárított francia lencsében 110 kalóriát, zsír nélkül, 18 gramm szénhidrátot, 4 gramm rostot, 9 gramm fehérjét és 2 gramm természetes cukrot kap. Ugyanannyi vörös lencse 170 kalóriát, 1 gramm zsírt, 28 gramm szénhidrátot, 7 gramm rostot, 13 gramm fehérjét és 1 gramm természetes cukrot biztosít. A kalóriamennyiség eltérése annak tudható be, hogy a vörös lencse vékonyabb, mint a francia lencse, így több is belefér ugyanolyan mértékben.