Táplálkozási és cukorbetegségi útmutató; Argentin Diabetes Szövetség

Útmutató: Dr. Marcela de la Plaza.
Táplálkozási és cukorbetegségügyi szakember. MP 52497 - MN 57804

1. Hogyan függ össze az étrend a cukorbetegséggel?
Az a "kiigazítás", amelyet a cukorbeteg embernek el kell végeznie, az étrend, a testmozgás és a kezelés (inzulin vagy tabletták) adaptálása a hirtelen vércukorváltozások elkerülése érdekében, mivel a cukorbetegség azt jelenti, hogy a test nem tudja automatikusan szabályozni a vércukorszintet. A cukorbetegnek "meg kell gondolnia", mit eszik: mit, mennyit és mikor, hogy megpróbálja kompenzálni az inzulinhatás sikertelenségét.

2. Mit kell enni a cukorbeteg embernek?
Ugyanaz, mint egy ugyanolyan magasságú cukorbetegséggel, ugyanolyan fizikai kimerültséggel rendelkező és ugyanazon biológiai pillanaton áteső ember: serdülőkor, terhesség, aktív kor, öregség.

És akkor mi a probléma?
Ez az, hogy egy betegség miatt először gondolkodunk az egészségen és azon, hogy mit kell ennünk annak megőrzése érdekében. Valójában mindenki figyelmeztet arra, hogy mit és hogyan kell enni
személy, függetlenül attól, hogy cukorbeteg-e. Más szavakkal, a javaslat apránként az egész család szokásainak javítására irányul.

Ennek a koncepciónak a megértése érdekében gondolkodjunk el a következő bevitel különböző emésztési és felszívódási időpontjain:
* egy pohár természetes gyümölcslé/friss gyümölcs teljes ollejójával vagy bőrével.
* Egy tál polenta olajjal és sajttal/sokszínű saláta + egy tál polenta mártással és darált hússal.
* Tányér rizs tojással/pörkölt rizs csirkével, zöldségekkel és borsóval.

… Az is egyértelmű, hogy a cukorbetegség nem az emésztőrendszer betegsége, ezért nem szükséges mindent főzve, szószok, ételízesítők vagy sült ételek nélkül enni!

4. Cukorbeteg ember számára: Vannak-e tiltott ételek?
Nem. Mivel a cukorbetegség nem emésztési intoleranciát vagy allergiát jelent, hanem azt, hogy nem képes az inzulinszekréciót a glükóz hirtelen vérbe jutásához igazítani.

Így fogadják el napjainkban a cukor egy részét az étrendben, amely kicsi (például egy 20 g-os cukorka esetén) vagy az étellel (fagylalt desszertként) teli gyomor "elérésére" nem képes
jelentősen megemelkedik az étkezés utáni vércukorszint. Az első esetben azért, mert a mennyiség minimális, a másodikban pedig azért, mert a felszívódás késik és lassul.

5. Az étkezési terv egyedi
A vékony cukorbetegségben szenvedőnek, akinek vissza kell nyernie a fogyást, vagy fizikailag kimerítő, szükséges kalóriák nagyon különböznek a túlsúlyos, fogyókúrás cukorbetegektől.
a kezelés elengedhetetlen részeként.
Egy cukorbetegség mellett gyomorfekély, magas vérnyomás, cöliákia, magas koleszterinszint, bél divertikulák, irritábilis bél stb.

Éppen ezért az általános javallatok érvényesek mindazokra, akiknek nem kell megoldaniuk valamilyen más rendellenességet, amelyben az étrendet speciálisan kell adaptálni. Ezért fontos a táplálkozási szakértővel folytatott konzultáció.

Mi a helyzet az alkohollal és a cukorbetegséggel?
Az alkohol általában csökkenti a vércukorszintet; és ezt fontos figyelembe venni, és vigyázni, hogy ne fogyasszon alkoholos italokat étkezés nélkül, mivel ez hipoglikémia oka lehet.

Az alkohol sok kalóriát tartalmaz (7 kalória/gramm), ami szükségessé teszi a bevitel ellenőrzését, ha elkezdett egy fogyási tervet.

Az ajánlás a cukorbetegek számára ugyanaz, mint a cukorbetegek számára: MÉRTÉKES fogyasztás. Természetesen kerülni kell a cukrot tartalmazó alkoholos italokat, például a likőröket.

7. Mi a helyzet a sóval és a cukorbetegséggel?
Az, hogy az ételnek van-e sója, nincs közvetlen kapcsolatban a vércukorszinttel. A probléma az, hogy a cukorbetegek csaknem felének magas a vérnyomása, vagy egész életében kialakul.

Az ajánlást tesszük a lakosság számára: tanácsos rutinszerűen kerülni a hiper-sós ételeket ”(felvágottak, harapnivalók, gyorsételek); nem ajánlott a rutinban, nemcsak a magas sótartalom miatt, hanem azért is, mert hiperzsírosak, magas kalóriatartalmúak és rostbevitel nélkül.

8. Cukor és egészség
Az ételekben lévő cukor "üres kalóriákat" jelent, ez azt jelenti, hogy táplálkozási elv nélkül ad energiát. A fogszuvasodást kiváltó hatása bizonyított, felszívódó szénhidrát
gyors és nincs jóllakottsága.

Kockázatok nélkül és bizonyított előnyökkel megakadályozható az evés a család bármely tagjának, nemcsak a cukorbetegnek vagy annak, akinek fogynia kell. Minden gyümölcs és zöldség cukrot biztosít számunkra
természetes vitaminokkal, ásványi anyagokkal és rostokkal együtt

9. Hogyan kapcsolódik a zsír az élelmiszerekben a cukorbetegséghez?
Egészséges táplálkozás esetén csökkenteni kell az állati eredetű zsírok (zsíros húsdarabok, csirkehéj, közönséges sajtok, vaj) bevitelét, mivel az telített és növeli a rossz koleszterinszintet. A
mind a kapcsolat nem a cukorbetegséggel, hanem azzal a személlyel van, aki cukorbeteg, és gondoskodni akar az egészségéről.

Jelenleg egy másik, az egészségre "káros" zsírforrás az, amelyet az élelmiszeriparban (margarinok, sütemények, snackek) "hidrogénezett növényi olajként" használnak, mivel megkeményedve viselkednek a
test, mint a telített zsír.

10. Tehát el kell távolítanunk a zsírt az étrendből?
NEM, a zsírok nagyon szükségesek. A hormonok belőlük készülnek, zsírban oldódó vitaminokat közvetítenek, minden sejtünk szerkezetét alkotják, és olyan zsírsavakat biztosítanak, amelyekre a szervezet nem képes.
gyártás. Ezen túlmenően, mivel koncentrált kalóriaforrás, nagyon fontosak a testsúly visszaszerzéséhez (gondoljunk csak a vékony emberre, vagy arra, aki sok fizikai kopást végez).

---