Táplálkozási és egészséges állítások, tudjuk-e, hogy mi a „Nincs hozzáadott cukor”, „Alacsony
Biztosan már tudja mik a tápanyag- és egészségre vonatkozó állítások mivel ez egy olyan téma, amely érdekli Önt, és mivel egyre több információ található róla, a Gasztronómia y Cía-ban is többször foglalkoztunk ezzel a témával, ebben a bejegyzésben, amelyben engedélyezett tápanyag-összetételi nyilatkozatokról beszéltünk, átírtuk a Táplálkozási nyilatkozat és Egészséges Nyilatkozat, az első minden olyan nyilatkozat, amely megerősíti, sugallja vagy sugallja, hogy az élelmiszernek különleges előnyös táplálkozási tulajdonságai vannak az általa csökkentett vagy fokozott mértékben nyújtott energiabevitel és/vagy a benne lévő tápanyagok vagy egyéb anyagok miatt. csökkentett vagy növelt arányban.
És a második, a Egészséges nyilatkozat, meghatároz minden olyan állítást, amely azt állítja, hogy azt sugallja vagy sugallja, hogy kapcsolat van egy élelmiszer-kategória, egy élelmiszer vagy annak egyik alkotóeleme és az egészség között. Ebben a bejegyzésben „Táplálkozási nyilatkozatok az élelmiszerek címkézésében” című gyakorlati és didaktikus infografikát is megosztjuk Önnel, és itt láttuk az útmutatót, amely információkat tartalmaz az élelmiszeripari vállalatok számára, hogy tudják, hogyan kell elkészíteni és benyújtani egy a vagyonnyilatkozat egészséges. A blogban más kapcsolódó kérdésekkel is foglalkoztunk, de ma azt szeretnénk bővíteni, hogy megkönnyítjük a táplálkozási és egészségre vonatkozó állítások keresője a Spanyol Élelmiszer-biztonsági és Táplálkozási Ügynökség (AECOSAN).
Tudjuk, hogy a táplálkozási és egészségre vonatkozó állításokat egyre inkább használják az élelmiszerek címkéin, a fő cél a fogyasztók vonzása, de gyakran megérint bennünket az intuíció, amikor elolvassuk ezeket a címkéket, amelyek ráadásul általában szerepelnek a jólétre és az egészségre hivatkozó képek általában. De, Tudjuk, mit jelentenek a „hozzáadott cukor nélkül”, az „alacsony zsírtartalmú” és a „fehérjeforrás” ..., valamint a táplálkozási értékekről és az egészséges tulajdonságokról szóló egyéb állítások, amelyeket az élelmiszerek említenek?
Soha nem árt elolvasni az ezzel kapcsolatos jogszabályokat, és összefoglaló olvasata van az AECOSAN weboldalán, különben is, az alábbiakban átírunk néhány olyan állítást, amely számunkra a legfontosabbnak tűnik, mert ezek szerepelnek a legjobban, és a Mi vannak még amikor keresel válasszon jó ételeket, vagy legalábbis a legjobb választás a feldolgozott és ultrakész feldolgozott élelmiszerek széles választékából, amelyet szupermarketekben és más élelmiszerboltokban találunk. És ezt ne felejtsd el a legegészségesebb ételek azok, amelyeknek nincs szükségük egészségügyi címükre utaló címkékre vagy üzenetekre, saláta, szürke tőkehal filé, alma ... nincs üzenetük a fogyasztó meggyőzésére, jól tudjuk, hogy érdekes táplálkozási és egészséges tulajdonságokkal rendelkező élelmiszerekről van szó, igaz?
Alacsony cukortartalom
Az élelmiszert csak akkor lehet alacsony cukortartalmúnak nyilvánítani, valamint bármely más olyan nyilatkozatot, amely a fogyasztó számára azonos jelentéssel bírhat, ha a termék 100 g-onként legfeljebb 5 g cukrot tartalmaz szilárd anyagok vagy Folyadékok esetében 2,5 g cukor/100 ml.
Cukrok nélkül
Csak akkor lehet kijelenteni, hogy egy élelmiszer nem tartalmaz cukrot, valamint bármilyen olyan nyilatkozatot, amely a fogyasztó számára azonos jelentéssel bírhat, akkor kell benyújtani, ha a termék nem tartalmaz 0,5 g-nál több cukrot 100 g-ban vagy 100 ml-ben.
Nincs hozzáadott cukor
Csak akkor lehet kijelenteni, hogy az élelmiszerhez nem adtak hozzá cukrot, valamint bármely más olyan nyilatkozatot, amely a fogyasztó számára azonos jelentéssel bírhat, ha a termékhez nem adtak hozzá monoszacharidot vagy diszacharidot, valamint az édesítéséhez használt élelmiszert sem. tulajdonságait. Ha a cukrok természetes módon vannak jelen az élelmiszerekben, a címkén a következő jelölést is fel kell tüntetni: "TERMÉSZETESEN JELENLEG CUKORT TARTALMAZ".
Alacsony zsírtartalom
Az élelmiszert csak akkor lehet alacsony zsírtartalmúnak nyilvánítani, valamint bármely más olyan nyilatkozatot, amely a fogyasztó számára ugyanolyan jelentéssel bírhat, ha a termék 100 g-onként legfeljebb 3 g zsírt tartalmaz szilárd anyagok vagy Folyadékok esetében 1,5 g zsír 100 ml-enként (1,8 g zsír 100 ml-en félzsíros tej esetén).
Zsírmentes
Az élelmiszert csak akkor lehet zsírmentesnek nyilvánítani, valamint bármely más olyan nyilatkozatot, amelynek ugyanez a jelentése lehet a fogyasztó számára, ha a termék 100 g-nál vagy 100 ml-nél legfeljebb 0,5 g zsírt tartalmaz. Az "X% zsírmentes" kifejezéseket azonban tiltják.
Alacsony a telített zsírtartalom
Az élelmiszer csak akkor lehet alacsony telített zsírtartalmú, valamint bármely más olyan nyilatkozat, amely ugyanolyan jelentéssel bírhat a fogyasztó számára, ha a termékben lévő telített zsírsavak és transz-zsírsavak összege nem haladja meg az 1-et, 5 g/100 g szilárd termékek esetén és 0,75 g/100 ml folyékony termékek esetében, és a telített zsírsavak és transz-zsírsavak összege semmiképpen sem járulhat hozzá az energiaérték legfeljebb 10% -ához.
Nincs telített zsír
Csak akkor lehet kijelenteni, hogy az élelmiszer nem tartalmaz telített zsírt, valamint bármilyen más, a fogyasztó számára azonos jelentéssel bíró nyilatkozatot akkor tehet, ha a telített zsír és a transz-zsírsavak összege nem haladja meg a 0,1 g/100 g értéket vagy 100 ml.
Alacsony energiaérték
Az élelmiszert csak akkor lehet alacsony energiatartalmúnak nyilvánítani, valamint bármely más olyan nyilatkozatot, amely a fogyasztó számára azonos jelentéssel bírhat, ha a termék nem tartalmaz 40 kcal (170 kJ)/100 g-nál többet. vagy több mint 20 kcal (80 kJ)/100 ml folyadékok esetén. Az asztali édesítőszerekre adagonként 4 kcal (17 kJ) határérték vonatkozik, édesítő tulajdonságai 6 g szacharóznak felelnek meg (kb. Egy teáskanál szacharóz).
Csökkentett energiaérték
Az élelmiszer csak csökkentett energiatartalmúnak minősülhet, valamint bármely más olyan nyilatkozat, amely ugyanolyan jelentéssel bírhat a fogyasztó számára, ha az energiaértéket legalább 30% -kal csökkentik, feltüntetve azt a jellemzőt vagy jellemzőket, amelyek az élelmiszer teljes energiaértékének csökkenését okozhatja.