Táplálkozási követelmények Anyagcsere útmutató

anyagcsere

A tápanyagok az élelmiszerekben található anyagok, amelyek nélkülözhetetlenek a test életéhez.

Az étel különböző típusú tápanyagokat biztosít számunkra:

  • szénhidrátok vagy szénhidrátok
  • fehérjék
  • zsírok vagy lipidek
  • a vitaminok
  • az ásványi anyagokat
  • Víz
  • a rost

Mik azok a szénhidrátok?

Ezek olyan tápanyagok, amelyek főleg a növényi élelmiszerekben találhatók meg. A testben az a fő funkció, hogy energiát termeljen és energiatartalékként működjön.

Kétféle szénhidrát létezik:

  • Egyszerű, többek között a cukor és az azt tartalmazó ételek (például édességek, cukorkák és szóda).
  • Összetett (gabonafélékben és származékaikban, burgonyában és hüvelyesekben található).

Mik azok a fehérjék?

Aminosavakból álló láncok alkotják, amelyeket a test elsősorban szövetek felépítésére és helyreállítására használ. Megtalálhatók állati eredetű élelmiszerekben, és kisebb mértékben növényi eredetű élelmiszerekben is.

Az állati fehérjéket jobb minőségűnek tekintik, mint a növényi fehérjéket, mivel minden esszenciális aminosavat tartalmaznak az ember által megkövetelt mennyiségben és arányban. Az állati eredetű fehérje tehát magas biológiai érték (PAVB). A növényi eredetű fehérje megkülönböztethető a medián biológiai érték (PMVB) és azok alacsony biológiai érték (PBVB).

Tej és származékai

Zöldségek és gumók

Mik azok a zsírok vagy lipidek?

Ezek olyan tápanyagok, amelyek főleg energiát szolgáltatnak a test számára, megkönnyítik egyes vitaminok szállítását, és egyes hormonok és sejtmembránok részét képezik. Növényi és állati ételekben egyaránt megtalálhatók.

Osztályozzák:

  • Telített zsírok: Főleg állati eredetű élelmiszerekben vannak jelen, például húsban és származékokban, tejben és teljes származékokban. Kókusz- és pálmazsírokból készült süteményekben, süteményekben és előkészített ételekben is.
  • Telítetlen zsírok: megtalálható olajos halakban, magolajokban és diófélékben.

A víz tápanyag?

A víz a testünk fő alkotóeleme. Az emberi test 75% -ban víz születéskor, és körülbelül 60% felnőttkorban. Ennek a víznek körülbelül 60% -a a sejtekben található meg, a többi pedig a vérben kering és fürdeti a szöveteket.