A konzerv fekete olajbogyóban található veszélyes anyag, amely károsítja az egészségét -
Az oxidált fekete olajbogyókat, amelyeket a „szuperben” vásárolunk, olyan gyártási folyamatnak vetjük alá, amely kedvez az akrilamid megjelenésének
Több információ
Tapenade: Recept egy látványos szendvicshez, fekete és zöld olajbogyó pasztával
A fekete olajbogyó kulcsfontosságú része a mediterrán étrendnek. Népszerűek bárokban, éttermekben és otthonok millióiban, mivel számos európai ország kulináris hagyományainak részét képezik.
Az Amerikai Orvostudományi Akadémia szerint a felnőttek között szükség van 46 és 56 gramm fehérje naponta és 25-38 gramm élelmi rost. A szakértők azt javasolják, hogy a napi mennyiség ne haladja meg a napi 7 olajbogyót (ami kb. 37 kcal)
Azt azonban nem mindenki tudja, hogy bizonyos szupermarketekben megtalálható fajtákkal, például a Kaliforniai stílusú konzerv fekete olajbogyó.
Az olajbogyó általában egészséges étel, amelyet bárki beépíthet az étrendjébe, mivel egyszeresen telítetlen és telítetlen zsírsavakban és E-vitaminban gazdagok.
A-vitamint és vasat tartalmaznak (12 olajbogyó adagja 213 NE A-vitamint tartalmaz). Fehérjét, foszfort, szénhidrátokat és élelmi rostokat biztosítanak.
Mikroelemek vannak jelen, mint például tokoferolok, fenolos vegyületek vagy szterolok, antioxidáns és gyulladáscsökkentő tulajdonságokat adnak nekik ”. Továbbá, ellentétben azzal, amit mindig is gondoltak, nem híznak el.
Ezenkívül finomak, sokoldalúak, és ezek főszereplői számtalan recept.
Mi a probléma a fekete olajbogyó egyes fajtáival, amelyeket dobozokban árulnak a szupermarketekben?
Ez a akrilamid, rákkeltő vegyület, amely - az Egyesült Államok Nemzeti Rákkutató Intézetének figyelmeztetésére - jelen van többek között a dohányban és különböző élelmiszerekben, például chipsben, aprósüteményben, kenyérben, reggelizőpelyhekben vagy kávéban.