Táplálkozási memória Te vagy az, amit édesanyád, apád és nagyszüleid ettek - MiradorSalud - VE
Mennyire korán és hol található az étellel és táplálkozással kapcsolatos krónikus betegségek keletkezése? Úgy tűnik, hogy az eredetre visszavezethető válasz az lenne, ha azt mondanánk, hogy az anya méhében található és visszamegy. De kiderült, hogy sokkal tovább megy: vissza kell térnie a fogantatás előtti szakaszba, amely nagy felelősséget ró a reproduktív korú férfiakra és nőkre, akiknek étkezési szokásai és viselkedése - egészséges vagy nem - gyermekkoruktól kezdve alakult ki.
Ez viszont nagy felelősséget ró ezen fiatal párok édesapjaira és anyáira, akiknek biztosan egészséges életet éltek, az anyáknak szoptatniuk kellett, jól kellett táplálniuk, mi több, gyermekeik környezete és környezete a prekoncepcióban, a fogantatás szakaszában és a terhesség alatt élő organizmusok epigenetikus válaszokat indukálhatnak, amelyek továbbjutnak a gyermekeken, és nemzedékről nemzedékre továbbadhatók, elérve az unokákat.
Jól érthető a mechanizmus, amely révén a jellemzőket örököljük szüleinktől: génjeink felét édesanyánktól, másik felét pedig édesapánktól örököljük. Amikor azonban epigenetikáról beszélünk, olyan környezeti jelenségekre utalunk, amelyek nem befolyásolják a gének DNS-szekvenciáját, de befolyásolják azok expresszióját.
A génexpresszió ezen változásai a külső behatások eredményei. A mutációval ellentétben az epigenetikus változások nem magukban a DNS-ben találhatók meg, hanem inkább a környezetében - enzimek és egyéb vegyi anyagok, például egy metil-molekula, amely a DNS-hez kötődik - felelősek lesznek azért, hogy a DNS különböző szakaszait „kibontakoztatva” fehérjéket, ill. még olyan új sejtek is, amelyek nem termelődtek volna, ha ezek a külső zavarok nem következnek be.
Így a gének „bekapcsolásáról” vagy „kikapcsolásáról” beszélünk, majd létrejön egy „emlék” a szülők környezetéről vagy környezetéről, amely átkerül az utódokra.
Epigenetika a méhben
Bár a mondás szerint „te vagy az, amit eszel”, az epigenetika miatt lehetőség van kiterjeszteni arra, hogy „te vagy az, amit édesanyád, apád, nagyszüleid és dédszüleid”. Vagyis az egészséges vagy nem étrend megváltoztathatja DNS-ünk természetét, és ezek a változások átkerülhetnek az utódokra.
Az Agouti egereken végzett klasszikus tanulmány kimutatta, hogy az anyák étrendjének táplálkozási változásai drámai hatással lehetnek az utódok génjeinek expressziójára. Ez emberre extrapolálva megmagyarázhatja a gyermekek genetikai kockázatának megnövekedését olyan betegségekkel szemben, mint az elhízás és a cukorbetegség szüleikkel összehasonlítva, és ezt a kockázatot az utóbbi táplálkozása határozza meg.
A magyarázat az, hogy az emberi felnőttek étrendje az összes sejt - még a spermiumok és a petesejtek - DNS-ében is változásokat indukálhat, és ezért ezek a változások átvihetők az utódokra.
Az egerekkel végzett egyéb fontos kutatások tovább mentek, és megállapították, hogy a hím egérkölykök túltáplálásakor a metabolikus szindróma árulkodó jelei alakultak ki - inzulinrezisztencia, elhízás és glükóz intolerancia -, és ezeknek a tulajdonságoknak egy részét átadták utódaiknak, amit viszont bemutatott metabolikus szindróma annak ellenére, hogy nem eszik túl, vagyis anélkül, hogy túlevésnek lenne kitéve.
A kromatint (a genetikai információkkal és a sejtmagban található fehérjékkel rendelkező DNS) befolyásoló tápanyagokat szintén megvizsgálták, és arra a következtetésre jutottak, hogy lehetséges, hogy az epigenetikus öröklődés során tényezők komplex halmaza játszik szerepet, beleértve a táplálkozási tényezőket is. A sajtóhoz fűzött megjegyzéseiben a szerzők megengedték maguknak, hogy feltételezzék, hogy az anyák és az apák által elfogyasztott tápanyagok, például omega-3 zsírsavak, kolin, betain, folsav és B12-vitamin epigenetikusan megváltoztathatják a kromatin állapotát, és Káros vagy jótékony hatások, amelyek „hosszú életre programozott szuperbaba születéséhez vezetnek, alacsonyabb cukorbetegség és metabolikus szindróma kockázatával, vagy éppen ellenkezőleg.
Minden tudóscsoport egyetért abban, hogy a fejlődés korai szakaszában lévő sejtek hajlamosabbak a táplálkozás epigenetikai változásaira, mint a felnőtt sejtek, így a legjelentősebb változások a magzatokban és a csecsemőkben tapasztalhatók.
2014 júliusában a rangos Science folyóirat egy nemzetközi kutatócsoport által készített tanulmányt tett közzé, amely egerekkel modellezte az alultápláltság terhesség alatti hatását, és megvizsgálta a hatás átadását nemzedékről nemzedékre. Az alultáplált anya hím utódai - nem meglepő módon - megerősítették, hogy a normális étrend ellenére is sokkal kisebbek a normálnál, és cukorbetegségük alakult ki. Meglepő módon ezeknek az utódoknak az utódai is alacsony súlyúak voltak, és cukorbetegségük alakult ki annak ellenére, hogy anyjuk soha nem volt alultáplált, míg nagymamájuk.