Táplálkozási mítoszok
Mi van, ha nem szükséges napi öt ételt sem enni? Táplálkozási mítoszokról beszélgetünk Aitor Sánchezzel, a „Diétám sántít” című könyv szerzőjével
„Belle de Jour” szerkesztőség, Vogue, Spanyolország, 2012. szeptember.
Emelje fel a kezét, aki csak ezt feltételezte " A reggeli a nap legfontosabb étkezése ”. Talán legkorábbi gyermekkorunk óta hallottuk ezt a kifejezést (vagy valami hasonlót). És még az is lehet, hogy ha jobban érdekelnek a táplálkozási kérdések (téged vagy édesanyádat), akkor több mint asszimilálod azt is, amiből reggelit kell készíteni az összes napi kalória 25% -át képviseli. "Egyél reggelit, mint egy király, mint egy herceg, és a vacsorát, mint egy koldus" - mondják egyesek, hogy elmagyarázzák, hogy igen, a reggelinek erősnek kell lennie (és a vacsorának könnyűnek kell lennie, mert "minden, amit éjszaka eszel, meghízik", akik korábban közmondás).
Nos, még akkor is, ha ezt az állítást mantrává változtatta, tudnia kell ezt nem minden táplálkozási szakember gondolja úgy, hogy a reggeli a nap legfontosabb étkezése. Az egészséges és kiegyensúlyozott étrend alapja sem az, hogy naponta öt ételt eszel. Tehát megerősíti Aitor Sanchez, táplálkozási szakember és a könyv szerzője Az étrendem sántít(Paidos), táplálkozási kézikönyv, amely ellenőrzi a lakosság körében a legnépszerűbb étkezési mítoszokat. És bár érint még néhány konvenciót, amelyek szintén megérdemlik a magyarázatot, egy egész fejezetet szentel ennek a reggelinek tulajdonított fontosság és mi (ó, meglepetés!) nincs "tudományos bizonyítéka". Nyilvánvalóan az a tény, hogy Sánchez megkérdőjelezi a reggeli fontosságát - „Nem ez kell, hogy legyen a legfontosabb étkezés, és nem is kell, hogy legyen az energia pontos aránya. Túlzott hangsúlyt fektettek erre a bevitelre, mivel hazánkban is a legkevésbé egészségesek ”- magyarázza -, e tekintetben néhány kétséget ébreszt, hogy igazságos és szükséges megoldani.
Amikor felébredek, nem vagyok éhes, ez azt jelenti, hogy kihagyhatom a reggelit?
Igen, Aitor Sánchez szerint megtehetné, de ez nem jelenti azt, hogy ebédidőig nem eszel semmit. " Ha nincs kedvünk reggelizni, akkor nem szükséges. Egészséges étkezést fogyaszthatunk a munkahelyünkre vezető úton, vagy érkezéskor ihatunk egy italt. Nincs probléma ”- mondja a szakember.