Táplálkozási Oktatási Program Fundación MR

Indoklás

Az elhízás a pozitív energiaháztartás által termelt testzsír növekedést jelenti, vagyis az élelmiszer-fogyasztás meghaladja az energiafelhasználást. Fontossága többek között az egészséget érintő kockázatokban és a társadalmi elfogadhatatlanságban rejlik, amelyet elsősorban gyermekkorban generál.1

Noha ez multikausális rendellenességről van szó, a túlzott bevitel és a mozgásszegény életmód a legfontosabb kiváltó tényezők. Etiológiája azonban felismerhető örökletes (elhízott szülők), társadalmi (kevesebb fizikai erőfeszítés, gyermekélelmiszerek marketingje, az étkezési programok rossz kialakítása, az obesogén ételek és a feldolgozott ételek expozíciója), kulturális (rossz étkezési szokások és fizikai inaktivitás a családi emlőben) ), pszichológiai (csalódottság, depresszió, magány, elszigeteltség és inaktivitás elhízáshoz vezethet) és ismeretlen tényezők.1

A WHO (Egészségügyi Világszervezet) a gyermekkori túlsúlyt és elhízást a 21. század egyik legsúlyosabb közegészségügyi problémaként határozza meg. Ez a probléma globális, és fokozatosan sok alacsony és közepes jövedelmű országot érint. A prevalencia riasztó mértékben nőtt. Becslések szerint 2010-ben 42 millió túlsúlyos gyermek volt világszerte, ebből körülbelül 35 millió a fejlődő országokban élt.2

Hazánkban közzétett epidemiológiai vizsgálatokból származó információk lehetővé teszik az elhízás prevalenciájának megbecsülését a gyermekek körülbelül 9% -ában (plusz 15% túlsúly) .3 A WHO gyermeknövekedésről és alultápláltságról szóló globális adatbázisának 2010-es adatai szerint Argentína a fiúk és a lányok gyermekkori elhízásának legnagyobb százaléka a latin-amerikai régióban, 7,3% -os prevalenciával.2

Az elhízott és túlsúlyos gyermekek általában elhízottak maradnak felnőttkorukban, és fiatalabb korukban nagyobb valószínűséggel alakulnak ki olyan nem fertőző betegségek, mint a cukorbetegség, a szív- és érrendszeri betegségek (diszlipidémia, magas vérnyomás), az alvászavarok és a rák bizonyos típusai.

A WHO elismeri, hogy a gyermekkori elhízás növekvő gyakorisága társadalmi változásoknak köszönhető. A gyermekkori elhízás alapvetően a nem megfelelő étrendhez és az alacsony fizikai aktivitáshoz kapcsolódik, de nemcsak a gyermek viselkedésével, hanem egyre inkább a társadalmi és gazdasági fejlődéssel, valamint a mezőgazdasággal, a közlekedéssel, a várostervezéssel, a környezetvédelemmel, az oktatással és az oktatással kapcsolatos politikákkal is összefügg. élelmiszer-feldolgozás, forgalmazás és marketing.2

Történelmileg az elhízást és a túlsúlyt alábecsülik népegészségügyi problémaként. Jelenleg hazánkban az epidemiológiai átmenet rávilágít ennek a krónikus nem fertőző betegségnek a növekedésére, különösen a leghátrányosabb helyzetű szociális ágazatokban.

Korábban az elhízást a középső szektorok kizárólagos betegségének tekintették, vásárlóerővel és táplálékhiánnyal társultak a legszegényebb osztályokhoz, de tekintettel a hazánkban bekövetkezett mély társadalmi változásokra, új életmódok születtek, ezért az elhízás óta már nem egy bizonyos vásárlóerővel rendelkező szociális szektor primitív betegsége, számos tanulmány kimutatta ennek a kórképnek a jelenlétét a leghátrányosabb helyzetű ágazatokban.

Az élelmiszerekhez való hozzáférés nehézségei és az energiaegyensúly fenntartásának szükségessége valósággá tették ezt a problémát a lakosság ezen rétegeiben. A szegénységben tapasztalható elhízás mély társadalmi konnotációval bír. Az, hogy a gyermek elhízott, még nem jelenti azt, hogy jól táplálkozott volna, mivel a megfelelő táplálkozáshoz nemcsak makroelemeket, például szénhidrátokat, fehérjéket és zsírokat, hanem mikrotápanyagokat, például vitaminokat és ásványi anyagokat is kell enniük. Sajnos az emberek vonzóvá válnak szénhidrátokként, például rizs, pörkölt tészta vagy polenta, mivel az erőforrások szűkössége nem teszi lehetővé számukra az egészséges étrend olyan elemeinek megszerzését, mint a hús, zöldségek és gyümölcsök.

Az alacsonyabb jövedelműek fogyasztási kosarát „hozamú” ételek töltik meg, amelyek olcsók, „töltelék” és „kedvelők”. Az ételek táplálkozási mennyisége előtt a családi fogyasztási stratégia arra törekszik, hogy minden étkezés elégedettséget és jóllakottságot biztosítson. A probléma sok esetben a táplálékkal kapcsolatos oktatás hiánya, az ismeretek hiánya, hogy az általuk fogyasztott termékek nem táplálkoznak, inkább "átverik a gyomrot", a tudatlanság és az olyan étkezési szokások, amelyek oda vezetnek, hogy olyan ételeket válasszanak, amelyek "megtöltik", de nem felelnek meg a gyermekek normális fejlődéséhez szükséges minimális táplálkozási követelményeknek.3, 5

A fentiek miatt ez a projekt a túlsúlyos vagy elhízott gyermekek felderítésére törekszik városunkban, azzal a céllal, hogy képezze és oktassa őket az egészséges életmódbeli szokások elfogadására.

Ez a projekt 6 és 12 év közötti fiúknak és lányoknak szól, akik Calchaquí város oktatási intézményeiben járnak. Először a projektre maguknak az intézményeknek a helyiségeiben kerül sor, ahol a felmérést és a helyszíni vizsgálatot a túlsúlyos vagy elhízott gyermekek konkrét eseteinek felderítésére végzik.

Ezután a megfelelő táplálkozási kezelés folytatódik az irodában.

A projekt általános oktatási célja és konkrét célkitűzései

Általános rendeltetésű

"Módosítsa a túlsúlyos vagy elhízott gyermekek rossz étkezési szokásait és fizikai aktivitási szokásait, akik 2014 folyamán Calchaquí város oktatási intézményeiben járnak."

Konkrét célok:

"Helyes antropometriai értékelés segítségével fedezze fel a túlsúlyos vagy elhízott problémákat mutató fiúkat és/vagy lányokat"
"Táplálkozási értékelés révén ismerje fel a rossz étkezési szokásokat"
"Javítsa a gyermekek táplálkozási minőségét az oktatás révén, és tudatosítsa őket az egészséges szokások elsajátításának fontosságában."
"Ösztönözze az élelmiszerek változatos fogyasztását, korrigálja a káros étkezési szokásokat, és erősítse az egészség megőrzéséhez szükségeseket."
"Neveljen úgy, hogy a gyerekek felemelkedjenek az egészséges életmód vektorai szüleik és/vagy gondviselőik felé."
"Ismerje fel az élelmiszerek tápértékét a megfelelő fejlődéshez és növekedéshez."
"Ismerje fel és hajtsa végre a személyi higiénés intézkedéseket és a környezetet, ahol az élelmiszer elfogyasztása történik."