Tápláló táp alacsony szénhidráttartalmú étrend
A táplálkozási szakemberek gyakran hajlamosak elutasítani minden olyan ötletet, amely nem felel meg a saját étkezési filozófiájuknak, ezért bármilyen típusú étrendről folytatott bármilyen beszélgetés során nehéz lehet megállapodásra jutni.
A táplálkozási szakemberek mindig azt javasolják, hogy tartsunk "kiegyensúlyozott" étrendet, és élvezzük az ételeket rendkívül mértékletesen. Például, amikor megjelenik az alacsony szénhidráttartalmú diéták témája, hajlamosak elutasítani és lebecsülni, divatos diétának nevezve, és hozzáteszik azt is, hogy káros vagy lehetetlen betartani.
Ebben a cikkben 10 hazugságot mutatunk be a táplálkozási szakemberek az alacsony szénhidráttartalmú diétákról, némelyik olyan összefüggéstelen, hogy egyszerűen nincs értelme.
Az első hét folyamán az alacsony szénhidráttartalmú étrendet folytató emberek a test vízvisszatartása miatt minden bizonnyal nagyon sokat fogynak. Ennek megvan a magyarázata: az izmokban és a májban csökken a glikogénkészlet, és ezzel együtt a víz is.
Hasonlóképpen, az alacsony szénhidráttartalmú étrend csökkenti az inzulinszintet a vérben, aminek következtében a vesék felszabadítják a visszatartott nátrium és víz egy részét. Miután eltávolította a visszatartott folyadékot, továbbra is fogyni fog, de ezúttal a testzsír-raktáraiból, amit ki akar küszöbölni.
A testösszetételt pontosan mérő vizsgálatokkal végzett vizsgálat kimutatta, hogy az alacsony szénhidráttartalmú étrend mindössze hat hét alatt 3,4 kg zsír eltávolítását és 1,1 kg izomtömeg növelését tette lehetővé.
Egy másik tanulmány összehasonlította az alacsony szénhidráttartalmú étrendeket az alacsony zsírtartalmú étrenddel, és kimutatta, hogy az előbbi csoport lényegesen több testzsírt vesztett, különösen a hasi területen, ahol a "kevésbé egészséges" zsír található a testben.
Az alacsony szénhidráttartalmú étrend nem nehezebb betartani, mint mások. Ezen túlmenően ezeknek a diétáknak az az előnye, hogy csökkentik az éhségérzetet, ami fontos, ha csökkenteni szeretné a fogyáshoz szükséges adagokat.
Bizonyos emberek számára nehéz lehet teljes ételcsoportokat kizárni, de ez nem azt jelenti, hogy lehetetlen megváltoztatni az étkezést. Minden diéta korlátoz valamit: egyesek, élelmiszercsoportok; mások korlátozzák a kalóriákat. Egyesek számára a kalória korlátozása megvalósíthatóbb lehet, de nem csak így lehet fogyni.
Sokan nem értik az alacsony szénhidráttartalmú étrend működését és mi a fő előnyük a fogyás terén. Itt röviden elmagyarázzuk:
Minél kevesebb szénhidrát van az ételben, automatikusan érezni fogja az étvágy csökkenését, és ily módon, és nagyobb erőfeszítések nélkül korlátozni fogja a napi kalória számát is. Paradox, hogy az alacsony szénhidráttartalmú étrendet követõ emberek hajlamosak reggelig enni, míg jóllaknak, míg alacsony zsírtartalmú étrend esetén a kalóriatartalom csökkenése.
A telített zsír vagy koleszterin fogyasztása semmiképpen sem káros az egészségre. Ha alacsony szénhidráttartalmú étrendet fogyaszt, tanácsos olyan ételeket fogyasztani, mint a hús és a tojás, amelyek telített zsírban és koleszterinben gazdagok.
Az alacsony szénhidráttartalmú diéták egyik előnye, hogy csökkentik a telített zsírok szintjét a vérben, mivel a szénhidrátokból származó glükóz helyett a szervezet fő üzemanyagává válnak.
Egyetlen tanulmány sem tartalmaz alacsony szénhidráttartalmú étrend felnőtteknél tápanyaghiány jeleit. A nyugati étrendben szereplő egyes ételek csökkentik a tápanyagok felszívódását. Ez vonatkozik például a gabonákra, amelyekben magas a fitinsav-tartalom, amely megakadályozza az étrendben más élelmiszerekben előforduló vas, cink és kalcium felszívódását.
Másrészt a búza fogyasztásának elkerülése javítja a szervezet D-vitamin szintjét, mivel a búzarost felelős e fontos vitamin tartalékának csökkentéséért.
Tehát ez egy másik mítosz, mivel az alacsony szénhidráttartalmú étrend nem tartalmaz búzát, kevés a fitinsav, és nem tartalmaz olyan anyagokat, amelyek "ellopják" a tápanyagokat a szervezetből. Éppen ellenkezőleg, az ilyen típusú étrend növeli a zöldségek fogyasztását.
A legtöbb feldolgozatlan étel, például a tojás, a hús, a hal és a dió erősen tápláló és különösen gazdag zsírban oldódó vitaminokban, amelyek nincsenek jelen az alacsony zsírtartalmú étrendben.
Ha a lehető legtöbbet szeretné kihozni az alacsony szénhidráttartalmú étrendből, akkor ki kell kezdenie egyes ételek, például a szemekben lévő cukor és keményítők, hüvelyesek, édességek, cukros üdítők és más magas glükózszintű ételek kiküszöbölését.
A keményítőtartalmú vagy cukros ételekben egyszerűen nincsenek olyan tápanyagok, amelyeket még nagyobb mennyiségben sem kaphatnánk állati eredetű élelmiszerekben vagy zöldségekben.
Ne feledje, hogy az alacsony szénhidráttartalmú étrend nem teljesen szénhidrátmentes. Van hely egy zöldségcsoportnak, több mint elegendő a tápanyagigény kielégítésére.
A táplálkozási szakemberek mindig is azt mondták, hogy az alacsony szénhidráttartalmú étrend ketoacidózist okoz, amely orvosi vészhelyzet a legrosszabb esetben halálhoz is vezethet. Aki rendelkezik a biokémia alapismereteivel, tudja, hogy ez teljesen hamis.
Összetévesztik a "ketoacidózist" a "ketózissal", két nagyon különböző kifejezéssel. A ketózis természetes jelenség, amelynek csak pozitív hatása van, és nem szabad összetéveszteni a ketoacidózissal, amely csak kontrollálatlan cukorbetegség esetén fordul elő.
A ketózis alacsony szénhidráttartalmú étrend esetén fordul elő, különösen akkor, ha naponta kevesebb mint 50 gramm szénhidrátot fogyasztanak. Ha az emberi test semmilyen típusú szénhidrátot nem kap, akkor a zsírszövetekből nagy mennyiségű zsír szabadul fel, amelyek a májba kerülnek és úgynevezett ketontestekké válnak. .