Tavaszi tekercs édes és savanyú mártással - Könnyű házi készítésű recept a Bon Viveur-nál
A tavaszi tekercs egyfajta dim sum vagy hagyományos kínai konyha előétel, amelynek tölteléke változatos, de általában friss zöldségeket tartalmaz.
A tavaszi tekercs eredetileg szezonális étel, ahol az év első zöldségeit vékony ostyákkal töltötték meg. Ma egész évben készülnek, de a töltelék még mindig többnyire zöldség.
Az ázsiai üzletekben ma már könnyű megtalálni kisebb vagy nagyobb ostyákat. Ebben a receptben a nagyokat használtuk, de a kicsik is nagyon jó eredményt adnak, könnyebben tekerhetők és édesebbek enni.
Az őket kísérő édes-savanyú mártást néhány hétig hűtőszekrényben tartják, és más ételek más jellegét kölcsönzi. Miután megtanulta a tekercs bezárásának technikáját, könnyen elkészíthető pár tucat, és miután megsült, még könnyebb megenni őket.
Recept információk
- Felkészülési idő: 25 perc
- Főzési idő: 15 perc
- Teljes idő: 40 perc
- Adagok: 4
- Kategória: beérkező
- Konyha típusa: Kína
- Kalóriák: 400 Kcal adagonként
Tavaszi tekercs alapanyagok 4 fő számára
A tekercsekhez:
- Ostya kicsi vagy nagy rugós tekercshez
- Fél káposzta
- Fél hagyma
- 4 sárgarépa
- 1 póréhagyma
- Szója szósz
- Vetőmagolaj sütéshez
Az édes-savanyú mártáshoz:
- 60 g zúzott paradicsom
- 200 ml vizet
- 100 ml fehér ecet
- 90g cukor
- 1 evőkanál kukoricakeményítő
Hogyan készítsünk tavaszi tekercseket
Készítsük el az édes-savanyú mártást: egy serpenyőben keverjük össze az összes hozzávalót, és forraljuk fel, hagyva 5-10 percig buborékolni, amíg besűrűsödik és lecsökken.