Tehát meg kell főzni a tésztát, hogy kevésbé hízlaljon, ez a három trükk
"Ha nem főzik al dente, akkor a tészta magas glikémiás indexű étellé válik" - figyelmeztet Lluis Serra, a megelőző orvoslás szakembere.
Ki nem szereti a jó tésztatányért? Ez az egyik leggazdagabb termék, amelyet rendszeresen fogyaszthatunk. Azonban nem mindig készítjük el és nem is fogyasztjuk helyesen. Ha jól megfőzzük és ízesítjük a tésztát, az kétségtelenül egészséges, ízletes és egészséges étel lesz. Miért ne: a tészta nem hizlal, ha helyesen készítjük el és egészséges étrenden belül fogyasztjuk. A trükk alapvetően a főzésben, a választott tésztatípusban és az általunk hozzáadott összetevőkben rejlik.
Kapcsolódó hírek
"A teljes kiőrlésű tészta nagyon alkalmas, olcsó étel, amely általában nagyon népszerű és sokoldalú is (sokféleképpen elkészíthető). Most figyelembe kell venni főzés közben néhány szempont és a tészta elkészítése "- mondja az EL ESPAÑOL-nak Dr. Lluis Serra Majem, a táplálkozás doktora, valamint a megelőző orvoslás és a közegészségügy szakorvosa és a Táplálkozástudományi Alapítvány elnöke FIN).
Főzd a tésztát al dente és zsír nélkül
Ezek a szempontok alapvetően három. Az első és a legfontosabb: főzd meg a tésztát al dente. Hogyan főzik Olaszországban. "Ha nem főz al dente, a tészta magas glikémiás étel lesz" - magyarázza Serra. Ezért nagyon fontos vegye figyelembe azokat a főzési perceket. A tészta főzése annyi, hogy elég hosszú ideig főzzük, de kissé keményen hagyjuk. Vagyis, hogy nincs kocsonyás textúrája, és amint az olaszok mondják, a „fogban” megmutatja, hogy rágni kell.
Spanyolországban, Olaszországtól eltérően, általában puhára hagyjuk, és a tészta puhára hagyása hiba. Amint azt ebben a cikkben kifejtettük, "túlfőzés a szénhidrátokat gyorsabban felszívja anélkül, hogy ideje lenne elégetnünk őket ".
Másodszor, a főzéshez elengedhetetlen, hogy vaj vagy zsír kerüljön a tésztába, és helyette adjunk olívaolajat. Harmadszor pedig ízesítse egészséges termékekkel, például zöldekkel, zöldségekkel, halakkal, jó minőségű puha sajttal stb. Ami a fűszerezést illeti, előnyösebb, ha természetes paradicsomszószt adunk hozzá, vagy hogy a szószt magunk készítjük el, ellenőrizve az olajokat, a hozzáadott só és cukor mennyiségét. "Hatalmasak a receptek lehetőségei a tésztával" - mondja Serra.