Tehát úgy kell megválasztania és előkészítenie a gabonaféléket, hogy végül ne cukororgia legyen
A gabonafélék az élelmiszerek nagy csoportja, amelyeken belül nagyon sokféle változatosságot találunk. Ezenkívül ezek a fő szénhidrátforrások étrendünkben, ezért fogyasztásukat általában minden nap reggelire osztjuk, de az egészség védelme érdekében fontos tudni hogyan válasszuk ki és készítsük el a gabonapelyheket, hogy az ne legyen cukororgia.
A legjobb reggeli gabonafélék
Általában a nap első étkezésében koncentráljuk gabonafélék az étrend és a lehetőségek sokfélék: a teljes kiőrlésű gabonáktól, a teljes kiőrlésű gabonáktól és származékaiktól kezdve a kereskedelmi reggeliző gabonapelyhekig, amelyek összetételükben nagy mennyiségű cukrot és nátriumot képesek koncentrálni, valamint kis mennyiségben tartalmaznak transz-zsírokat.
Mivel csökkentenünk kell a szabad cukor bevitelét az étrendünkbe, és a kereskedelmi célú gabonafélék ezek nagy részét kínálhatják, a legjobb, ha olyan természetes gabonafélékhez, teljes kiőrlésű gabonához vagy teljes kiőrlésű gabonához kerülünk, amennyire csak lehetséges, amely több rostot, fehérjét és ásványi anyagot koncentrál, valamint alacsonyabb a glikémiás indexük és nagyobb a szatírozó erejük.
Így között a legjobb reggeli müzlik a következő lehetőségeket találja:
- Zabpehely: pehelyben vagy pehelyben ez a gabona tökéletesen helyettesítheti a kereskedelmi reggelire készülő gabonapelyheket, mivel tökéletesen hidratál a tejben, nagyszerű tulajdonságokkal rendelkezik, és vele különféle ételeket készíthetünk, a zabkásától kezdve a sütikig, kenyerekig, energiadarabokig és egészséges muffinok.
- RizsNoha előnyben részesítjük a teljes kiőrlésű opciót, a fehér rizs egy rostot és fehérjét tartalmazó készítmény közepén szintén jó alternatíva a kereskedelmi célú gabonafélékhez. Rizszel készíthetünk egy klasszikus rizspudingot, amelyet lehetőleg stevia-val édesítünk, vagy fahéjjal, szerecsendióval és zsírtalanított kakaóval cukor nélkül az elkészítéséhez ne használjon cukrokat. Készíthetünk házi rizspogácsákat is, összekeverve a már megfőtt rizses szemeket tojással és pépesített banánnal. Egy másik jó lehetőség a használat cukrozatlan puffasztott rizs hogy minden más gabonához hasonlóan nagyon jól kísérik a tejet és a friss gyümölcsöket, valamint a magokat, a dióféléket vagy más összetevőket.
- Búzadara vagy kuszkusz: A fehér rizshez hasonlóan ez sem sok rostot vagy teljes kiőrlésű terméket kínál, de összetételéhez nem tartalmaz cukrot vagy nátriumot, és nagyon sokoldalú a konyhában. Készíthetünk kuszkuszt kása formájában gyümölcsökkel, mintha zabpehely lenne, vagy felhasználhatunk palacsintát, rúdot vagy más készítményt készíteni.
- Quinoa: Bár nem gabonafélék, megosztja velük a szénhidrátok nagy hozzájárulását, több fehérjét és rostot kínálva, ezért pszeudokerealinek tekintik reggelinkre is. Tejjel ugyanúgy elkészíthetjük, mintha rizs lenne, de összekeverhetjük az egyszer megfőtt joghurttal is, készíthetünk bárokat vagy egyéb készítményeket. És még egy alternatíva, hogy puffasztott vagy pelyhesített quinoát használunk a cukorral megrakott reggeli gabonapelyhek helyettesítésére ezekkel a töltelékesebb alternatívákkal, hozzáadott cukor vagy nátrium nélkül.
- Bársonyvirág: Az amarant olyan, mint a quinoa, egy pszeudocereal, amelyet felpuffasztva fogyaszthatunk, mintha kicsi pattogatott kukorica lenne, vagy gabonaként vagy magként anélkül, hogy azt korábban megfőztük volna. Az amarant értékes tulajdonságokkal rendelkezik, és jó tápanyagokkal tölthet el bennünket, ezért hozzáadhatjuk turmixokhoz, palacsintákhoz, bárokhoz vagy más reggelire alkalmas készítményekhez.