Tej, a CrossFit ellensége vagy szövetségese nutrition Táplálkozási szakemberünk úgy gondolja
A tej a természetben létező egyik legtáplálóbb étel. Az anyák adják a fiataloknak, és sokáig csak ezt fogyasztják.
Számos vita folyik azonban a tejfogyasztás előnyeiről és hátrányairól. A CrossFit világában ez a vita egyre hangosabbá válik a szigorú paleo diéta hívei között.
Szeretjük a tejet, és támogatjuk a fogyasztását.
Természetesen vannak olyan emberek, akik allergiásak vagy intoleránsak, például laktóz vagy kazein ellen, akik nem tudják bevenni, vagy fogyasztásuk miatt nagyon rosszul érzik magukat. Ezekben az esetekben vannak alternatívák, például laktózmentes tej vagy származékos tejtermékek, például joghurt vagy kefir (bár vannak olyan allergiás vagy súlyos intolerancia esetek, amikor fogyasztásukat teljesen korlátozni kell).
Ma egy kicsit szeretnénk beszélni a tejről: eredetéről, a folyamatról, amely addig folytatódik, amíg el nem fogyasztjuk, és a testünk számára nyújtott előnyökről.
A tej eredete
Csak azt mondtuk, hogy a szigorú paleo diéta a tej ellen szól. Ez a korlátozás némileg enyhül mindaddig, amíg a tej eredetét figyelembe vesszük.
A tej eredetéről, amelyre hivatkozunk tehenek típusa, ahonnan származik, milyen körülmények között élnek, mit esznek, ha az állatokat kábítószerrel kezelik...
Sajnos egy átlagos tejelő tehén Spanyolországban takarmányt eszik, egész életében mesterségesen megtermékenyítik, hogy terhes legyen és tejet termeljen, amellett, hogy antibiotikumokkal, parazitaellenes szerekkel, gyulladáscsökkentőkkel és más gyógyszerekkel kezelik (Egy spanyol-muszlim csapat legfeljebb 20 típusú anyagot talált a tehén, a kecske és az emberi tej különböző mintáiban).
Ebben az értelemben elfogadható tejforrás az a tej, amely füvet fogyasztó tehenekből származik, vadon nevelkednek és nincsenek tele drogokkal. A biotejről beszélünk. Ugye ismerősen hangzik?
A tej ipari folyamata
Az a tej, amelyet általában fogyasztunk, azután szupermarketünk polcaira kerül, miután ipari folyamatokon ment keresztül. Alapvetően kettő van: UHT és homogenizálás.
Az UHT (ultrapasztőrözés) abból áll, hogy a tejet 2–4 másodpercig melegítik 135–140º közötti hőmérsékleten, majd újra lehűtik. Ez a folyamat "kereskedelmi sterilizációt" eredményez, amely nagymértékben kiküszöböli a tejben található mikroorganizmusokat. Mi a probléma? Ennek során a tej megváltoztatja tulajdonságait, és sok tápanyagát is elveszíti.
Spanyolországban a fogyasztott tej 95% -a UHT.
Homogenizálás
A homogenizálás célja a tejzsír részecskék méretének csökkentése. Így kap egy homogénebb zsírtartalmú tejet (mivel a tehén, nem gép, változó zsírszintet kínál).
A folyamat fő problémája az, hogy a zsírrészecskék méretének csökkentésével gyorsabban (túl gyorsan) emészthetők meg. Az emésztés nem igényel természetes folyamatot, amely növeli a telített zsír és az inzulin szintjét a vérben.
Tehát jó tejet inni?
A válasz attól függ.
Beszéltünk a tej eredetéről és ipari folyamatáról.
Ha továbbra is kizsákmányolt tehenekből származó UHT-t és homogenizált tejet fogyasztunk, akkor az eredeti tejből származó mellékterméket fogyasztunk, amely lebomlott, elvesztette eredeti tulajdonságait és számos tápanyagát.
Ezért a tejfogyasztás az ivott tej minőségétől függően jó.
És mi köze mindennek a CrossFit ®-hez?
Ismételjük: a tej mellett állunk. Fehérjékben, zsírokban, szénhidrátokban, vitaminokban és kalciumban gazdag étel; amellett, hogy létezik az egyik leginkább anabolikus anyag.
Ez az, ahol a Crossfitter profitálhat belőle.. A jó minőségű tej számos minőségi tápanyagot szolgáltat testünknek, és nagyon teljes eleme étrendünknek.
Következtetés
Ha a tejfogyasztás mellett foglal állást, javasoljuk:
1) Vásárolj organikus tejet, amikor csak tudsz. Tudjuk, hogy drágább és nehezebb megtalálni, de mindig javasoljuk, hogy fizessen egy minőségi termék áráért. Ne felejtsük el, hogy mi vagyunk, amit eszünk, ezért a minőségnek kell elsőbbséget élveznünk.
2) [Az epertej frissített tartalma] Bár vannak olyan tanulmányok, amelyek szerint a pasztőrözött tej valamivel kevésbé tápláló, mint a friss tej, fontos megjegyezni, hogy az EFSA nem javasolja fogyasztását.