Télen fehér és zöld recept kacsával
A karfiol és a brokkoli két nagyon tápláló és egészséges zöldség, és tökéletesre főzve fokozzák frissességüket és zamatukat, ami több mint érdekes.
A brokkoli a keresztesvirágúak családjába tartozik.
A káposzta vagy a káposzta családjának kemény zöldsége, magas A- és D-vitamin tartalommal. Legjobb az év hűvös évszakaiban. Egyre népszerűbb a spanyol konyhában, főzésének egyszerű módjaival: párolt, sült vagy finom receptek szerint.
A brokkoli táplálkozási és antioxidáns tulajdonságai miatt az egyik úgynevezett "superfood" (szuper étel).
Sokféleképpen fogyasztható - párolva, főzve, grillezve, gratinosan -, azonban a C-vitaminban és a folsavban gazdag gazdagsága miatt érdekes al dente csinálni, hogy ne veszítse el tulajdonságait.
Ez egyéves növény, de a legjobbak december és március között Spanyolországban, bár egész évben kaphatók.