Teljes árpaliszt - La Fuensanta liszt hagyományos és ökológiai lisztek
15,75 € - 75,00 € áfa nélkül
Az árpalisztet az egész árpaszem őrlésével nyerik, míg a fehér árpaliszt az őrölt árpa gabona magja a külső héj nélkül. Ezt a lisztet kis mennyiségben hozzáadhatjuk teljes kiőrlésű búza vagy fehér színhez, hogy rusztikus ízű kenyeret kapjunk.
Az árpa erősen ajánlott gabona, kiváló terápiás és táplálkozási tulajdonságainak köszönhetően, különösen tavasszal-nyáron, mivel táplálja, ellazítja és felfrissíti a májat és az epehólyagot. A rendszeresen használt gabonafélék listáját fel kell tüntetni, bár gyakran "a nagyokat kihagyják". Ezzel azt akarom mondani, hogy a rizs előnyeit általában a legkiegyensúlyozottabb gabonafélék, a köles nagy energiájú hozzájárulása vagy a quinoa (bár nem gabona) könnyűsége és emészthetősége miatt dicsérik, de gyakran elfelejtik az árpát . Lássuk, az árpának nincs mit irigyelnie a fent említett tulajdonságokra.
TÁPLÁLKOZÁSI JELLEMZŐK
Nyugat-Ázsiában és Északkelet-Afrikában őshonos ez a gabona a legrégebbi az élelmiszer-felhasználás szempontjából. Sokan az árpát csak egy másik gabonafélének tekintik, azonban vannak olyan sajátosságai, amelyek megkülönböztetik a többitől. Több fehérje van, mint a búzában, de sokkal kevesebb a glutén. Emiatt az árpa cipók tömörebbek és kevésbé bolyhosak. A sok régióban búzaliszttel előállított keverék nagyon előnyös: az árpa a legnagyobb lizingazdagságot (korlátozó aminosav a búzában) biztosítja, amellyel a kenyér fehérje értéket kap, és a textúra könnyebbé válik.
Az árpa nagyon jó forrása az inozitolnak, amely anyag sokáig B csoportú vitaminnak számít. Az inozitol megakadályozza a kapillárisok merevségét, szívtónus, szabályozza a koleszterinszintet, megakadályozza a zsír felhalmozódását a májban, védi az idegrendszert és leküzdi a szorongást és depresszió. Az árpa B-vitaminokat, folsavat, kolint és K-vitamint is tartalmaz.
Az ásványi anyagokat tekintve az árpa jó kálium-, magnézium- és foszforforrás, de legnagyobb erénye a nyomelemekben való gazdagság: vas, kén, réz, cink, mangán, króm, szelén, jód és molibdén. Ezáltal ideális táplálék a hiányállapotok és a növekedési folyamat számára.