Teljes vagy fölözött tej ezt mondja a tudomány a Business Insider Spainről
- A zsír fontos szerepet játszhat a kiegyensúlyozott étrendben: jóllakja az embereket, és segíti a testüket több vitamin és ásványi anyag felszívódásában.
- Néhány friss tanulmány szerint a tejzsírok hozzájárulhatnak az elhízás elleni küzdelemhez.
- Bizonyos zsírokat (különösen transz-zsírokat) azonban kerülni kell.
- A mértékletesség a legfontosabb: a táplálkozási szakértők szerint hiba csak néhány tápanyagra koncentrálni.
A zsír átvette a hősnő és a gazember szerepét azok számára, akik egészségesen szeretnének enni és fogyni.
Az 1990-es években az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma a zsírokat és a zsírsavakat a cukorral együtt az élelmiszer-piramis tetejére helyezte, ami azt javasolja, hogy az amerikaiak kerüljék ezeket. Újabb tanulmányok azonban azt sugallják, hogy ezt elmondják a polgároknak Ha kevesebb zsírt fogyaszt anélkül, hogy odafigyelne a cukorra és a feldolgozott élelmiszerekre, rossz irányba tolta el a súlyát.
A zsír stabil energiaforrás és a cukorral ellentétben, nem feltétlenül növeli a testzsírt. Fenntartja a teltségérzetet, és segíti a szervezetet a vitaminok és ásványi anyagok felszívódásában. Ezenkívül segíti az idegeket és a sejteket az egészség megőrzésében. Bizonyítékok utalnak arra, hogy bizonyos zsírok akár megakadályozhatják a súlygyarapodást: a közelmúltban egész tejtermékeket emeltek ki az elhízás megelőzésében.
A zsír hírneve zavart keltett a fogyasztók körében. Nem baj tejszínezni a kávét, és megtölteni a hűtőszekrényt vajjal és más zsíros termékekkel?
Sajnos erre a kérdésre nincs egyetlen válasz, és további kutatásokra van szükség ebben a kérdésben. A vásárolni kívánt termékek kiválasztásakor azonban ezt kell szem előtt tartania:
A tejtermékből származó zsír eredetileg nem jó vagy rossz neked
Számos táplálkozási szakértő egyetért abban, hogy a zsír, a kalória vagy a fehérje mennyiségére való összpontosítás az egész étel és az egészséges táplálkozási szokások helyett.