Temetési burgonya a semmiből sajttal
Volt már temetési burgonyája? Ez egy sajtos, krémes, gombócos burgonyás rakott - ideális köret egy fazékhoz vagy más nagy összejövetelhez.
A temetési burgonya általában tejföllel, sűrített csirkemellből készült konzervkrémmel, fagyasztott aprított burgonyával és kukoricapehellyel vagy zsemlemorzsával készül. Ez biztosan finom rakottal készül, de meg akartam próbálni elkészíteni a semmiből a házi alapanyagokból készült verziót.
Honnan származnak a temetési burgonya?
A vállalkozókat gyakran összekapcsolják a déli és a mormon kultúrákkal, nevezetesen az Utolsó Napok Szentjeinek Segélyegyletének Jézus Krisztusával (egy nők által vezetett, 1842-ben alapított szervezet, amelynek célja a rászorulók kiszolgálása).
Azonban az Egyesült Államok szinte minden régiójában megvan a saját változata ennek a burgonyás rakottnak más néven. Néha sajtos krumplinak, krumplifőzeléknek, egyházi krumplinak vagy parti krumplinak hívják őket.
Kíváncsi vagyok, honnan származik az "Undertakers" név? Ezt a krémes kényelmi ételt temetésnek hívták, mert könnyű étel a tömeg számára, és gyakran temetés utáni étkezéshez készül, vagy egy gyászoló családnak adják.
MEGJEGYZNI A TEMETKI BURGONYAT
Míg ennek a receptnek a varázsa része a könnyűsége - egy zacskó fagyasztott burgonya chips és egy zacskó aprított cheddar sajt kinyitása, majd összekeverés egy doboz csirkemellel és néhány evőkanál tejföllel. Egy verziót akartam készíteni a semmiből
Kíváncsi voltam, vajon a házi leves, a friss burgonya és a friss alapanyagok felhasználása jelent-e különbséget. Igen.
A Finished From Scratch temetési burgonya receptem krémes állagú és gazdag ízű, szép csirke darabokkal tűzdelve. Összehasonlításképpen még készítettem egy hagyományos változatot fagyasztott krumplival és konzerv krémmel. Noha fiatalságom krumplijára emlékeztetett, ez a verzió a semmiből kezet szerzett.
A krumplipüré elkészítése
Megpróbáltam különféle módon elkészíteni a burgonyát, mielőtt elhatároztam volna a végső választásomat, beleértve a burgonya nedvességgel történő összezúzását és összenyomását, a burgonya és a hagyma összetörését, de nem összenyomását, aprítását (a latkek készítésének trükkje, amely megakadályozza a burgonya összekeveredését), és úgy is, hogy a burgonyát héjjal megfőztem, meghámoztam, majd aprítottam az én konyhai robotgépemben.
Végül a főtt burgonya nyert. Az éttermi szakácsok ugyanezt a főzési technikát alkalmazzák sült krumpli készítéséhez, amelynek bolyhos központja és ropogós külseje van; Itt fokoztam a barna hash rakottalám teljes krémességét. A felaprított burgonyát könnyedén kombinálhatjuk a többi hozzávalóval, és krémes állagot kölcsönzött neki, miközben formáját továbbra is megtartotta.