Tengeri sügér, ugyanazok a fehérjék, mint a hús, de egészségesebb spanyol Akvakultúra Obszervatórium
A tengeri sügér nagyon tápláló étel, mivel minőségi fehérjéket, vitaminokat és ásványi anyagokat biztosít számunkra, amelyek szükségesek a testünk megfelelő működéséhez.
Ez a fehér sós vizű hal a félzsíros halak csoportjába tartozik, amelyek 3-5% zsírtartalmúak. Íze finom, tövis kevés. Más vadon élő halakkal ellentétben, amelyek egész évben megtalálhatók, a tengeri sügérnek vannak olyan szezonbeli hónapjai, amelyek novembertől márciusig tartanak.
Ez a fehérje gazdag hozzájárulása, valójában Marta Sanz táplálkozási szakember elmagyarázza, hogy "a fehérje mennyisége és minősége nagyon hasonló a húséhoz, de azzal az előnnyel jár, hogy a hal kevesebb kalóriát szolgáltat, ezért nagyon érdekes beépíteni a fehérjébe. diéta súlykontroll. 100 gramm ehető adag nyers tengeri sügér 98 Kcal-t biztosít számunkra, és 19 g fehérjével rendelkezik, amelyek nagy biológiai értéket képviselnek, mivel minden esszenciális aminosavat tartalmaz. Ezenkívül a hal fehérje jobban emészthető, mint a húsé ".
A halakban bővelkedő aminosavak között szerepel a lizin, amely a gyermek növekedéséhez szükséges, és a triptofán, amely elengedhetetlen a vér szintéziséhez.
100 gramm tengeri sügér legfeljebb 3 gramm zsírt és csak 98 kalóriát biztosít. Ezen zsírok között ugyanolyan arányban találunk telített zsírsavakat és többszörösen telítetlen zsírsavakat, kisebb mértékben pedig telített zsírsavakat. A többi sügérhez hasonlóan a tengeri sügér is kiemelkedik magas omega-3 zsírsavtartalmával, amelyek hozzájárulnak a szív, a vénák és az artériák működésének és egészségének javításához, miközben csökkentik a koleszterinszintet.
„A halakban található zsírsavak a szív- és érrendszeri betegségek csökkenésével függenek össze. A legújabb kutatások azt mutatják, hogy ezek hasznosak lehetnek gyulladásos megbetegedésekben, alvadási betegségekben, degeneratív betegségekben, például az Alzheimer-kórban, és csökkentik a vér trombotikus erejét is ”- magyarázza Sanz.