Tengersó vs asztali só A tiszta igazság

tengersó

Ma nagyon sokféle só létezik, ahol az ár jelentős különbséget jelent; Egy zacskó jódozott só (étkezési só) körülbelül 6 dollárba kerül kilogrammonként, míg a Celestún rózsaszínű tengeri sója (tengeri só) 420 dollárba kerül kilónként. így kételyem támadt, Tényleg érdemes befektetni ezekbe a termékekbe?

Egyesek szerint a tengeri só "organikus", "természetes", "tiszta" és "egészséges"; míg az étkezési só "nagyon finomított" és "nagyon feldolgozott", de ... az egyik valóban "jó", a másik "rossz"? Ebben a bejegyzésben megpróbálom tisztázni ezt, hogy megalapozott döntéseket hozzon a szupermarket következő látogatásáról.

Másképp vannak-e megszerezve?

Az összes só, akár asztali, akár tengeri só, az óceánból vagy a sós vízű tóból származik. A fő különbség az, hogy az étkezési só a finomítókban elpárolog, míg a tengeri só "kézzel" és/vagy kis gépesítéssel.

Más az összetétele?

A tenger összes oldott sója a következő ásványi anyagokból áll: 85% nátrium-klorid és 15% egyéb ásványi anyagok: szulfát, magnézium, kalcium, kálium, hidrogén-karbonát, bromid, borát, stroncium és fluorid (csökkenő sorrendben). Tengeri só elkészítésekor konzerválják ezeket az ásványi anyagokat, míg asztali só készítésekor csak a nátrium-kloridot tartják meg, és adalékokat is adnak hozzá.

Rosszak-e az étkezősó adalékjai?

Nem, speciális célokra sóhoz adják, amelyek általában 2: csomóellenes szerek és jódok.

  • Csomóellenes szerek: Ezek az összetevők nem mérgezőek, és azt teszik, hogy megakadályozzák a só vízfelvételét és összetapadását. Ezeket a szereket más porított élelmiszerekhez, például kávéhoz, cukorhoz és tejhez is adják.
  • Jód: Ezt az ásványi anyagot akkor kezdték hozzáadni a sóhoz, amikor felfedezték, hogy a jódhiány bizonyos területeken golyvát (pajzsmirigy problémát) okoz. Ez a felfedezés jód hozzáadásához vezetett a sóhoz (jódozott só), csökkentve ennek a betegségnek az előfordulását. Évekkel később kiderült, hogy a terhes nőknél a jód hiánya mentális retardációt okozhat a csecsemőknél is, az úgynevezett jódhiányos rendellenesség (DDI, rövidítése angolul).