Tenyésztett hal, ajánlott Cristina Galiano
A szakácsok és a halárusok részéről továbbra is van bizonyos vonakodás az ajánlások terén tenyésztett vagy akvakultúra-halak és továbbra is "valami csodálatos és egyedülálló" tengeri sügérként vagy vadhalaként kínálják nekünk.
De bár továbbra is gyanakvóan tekintenek rájuk, az ezekből a növényekből származó, optimális körülmények között és szigorú ellenőrzés mellett termelt halak a közeljövőben fantasztikus alternatíva a tenger gyümölcseihez.
Ne felejtsük el, hogy a tenger sajnos a nagy trágyakupac és nincs elég kapacitása megtisztítására.
Tulajdonképpen a halászterületek több mint 70% -a kimerült és a FAO, amely ezt 2015-re kiszámította a hal fele hogy a világon elfogyasztanák, egy halgazdaságból származna, téves volt, mert a Az 50% -ot már tavaly, 2011-ben elérték.
Kivéve azokat, akik egy tengeri kikötő közelében élnek, ahová alkonyatkor a hajók valóban friss halakkal térnek vissza, amelyeket éppen a tengerből vettek, a többi napokat vagy heteket vesz igénybe a csónakokban, természetesen nagyon jól megőrzöttek, de úgy tűnik, hogy megóvásuk garantálása érdekében, amint eltávolítják őket a vízből, kidobják őket szulfitok.
Ezeknek a tenyésztett halaknak a legfontosabb előnyei:
1. Van egy nagyobb frissesség.
két. Elértek stabil árak a vadon élő halak hullámvölgyeivel szemben.
3. Övé a jelenlét folyamatos mivel nem a tengeri fogásoktól függ.
Ezek frissességi viszonyok szinte páratlanok, mivel alig néhány órával azelőtt kivették a vízből, és beérik a központi piacokra kevesebb, mint 24 óra.